Der Reiskuchen mit Kürbis ist ein köstliches Gericht der italienischen Küche. Perfekt für die Herbstzeit, vereint dieser herzhafte Kuchen den süßen Geschmack des Kürbisses mit dem cremigen Aroma des Reises. Angereichert mit geriebenem Parmesankäse und Radicchio di Treviso, ist dieser Kuchen ideal als Hauptgericht bei einem Abendessen mit Freunden oder Familie. Entdecken Sie, wie Sie ihn mit diesem einfachen Rezept zubereiten können!
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, einen Brunnen formen und in die Mitte ein Ei, 3 Esslöffel Öl, eine Prise Salz und 10 cl warmes Wasser geben.
Die Zutaten vermischen, den Teig einige Minuten kneten und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten ruhen lassen.
Die Kürbisschale entfernen und das Fruchtfleisch mit einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit 4 Esslöffeln Öl anbraten.
Nach 2 Minuten den Kürbis hinzufügen.
Das Gemüse bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten kochen, salzen, Zimt, eine Prise Muskatnuss und den in Streifen geschnittenen Radicchio hinzufügen.
Weitere 5 Minuten kochen und dann ausschalten.
Den Reis in Salzwasser 10 Minuten kochen, abtropfen lassen, abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
Die restlichen Eier untermischen.
Kartoffelschäler
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Schüssel
Kuchenform
Küchenpinsel
Italia
| Energie (kcal) | 130,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,46 |
| davon Zucker (g) | 1,45 |
| Fette (g) | 7,24 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,21 |
| Proteine (g) | 4,36 |
| Ballaststoffe (g) | 0,86 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
