Reissalat mit Fisch und Meeresfrüchten

Name: Reissalat mit Fisch und Meeresfrüchten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Langkornreis; 1 Gelbe Paprika; 1 Rote Paprika; 1 Gekochte Karotte; 1 Kleiner Mango, nicht zu reif; 300 G Miesmuscheln; 300 G Venusmuscheln; 500 G Fisch mit weißem und festem Fleisch; 8 Garnelenschwänze; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Gehackte Zwiebel; null Für das Dressing:; 2 Karibische scharfe Chilischoten; 2 Esslöffel Weißweinessig; 6 Esslöffel Olivenöl; q.b. Salz; 2 Gehackte Frühlingszwiebeln; 2 Esslöffel Frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Minze)

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Kategorie: Vorspeisen

Der Reissalat mit Fisch und Meeresfrüchten ist ein frisches und schmackhaftes Hauptgericht, ideal für den Sommer. Die Kombination von Reis mit Meeresfrüchten und Fisch verleiht diesem Gericht einen einzigartigen und unwiderstehlichen Geschmack. Die Anwesenheit von gelben und roten Paprika, gekochter Karotte und kleinem, nicht zu reifem Mango macht den Salat noch bunter und ansprechender. Die Miesmuscheln, Venusmuscheln, der Fisch mit weißem und festem Fleisch und die Garnelenschwänze vervollständigen diese köstliche Zubereitung. Das Dressing aus karibischen scharfen Chilischoten, Weißweinessig, Olivenöl, Salz, gehackten Frühlingszwiebeln und frisch gehackten Kräutern verleiht dem Gericht eine würzige und frische Note.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Langkornreis100G
Gelbe paprika1
Rote paprika1
Gekochte karotte1
Kleiner mango, nicht zu reif1
Miesmuscheln300G
Venusmuscheln300G
Fisch mit weißem und festem fleisch500G
Garnelenschwänze8
Olivenöl2Cucchiai
Gehackte zwiebel1
Für das dressing:
Karibische scharfe chilischoten2
Weißweinessig2Cucchiai
Olivenöl6Cucchiai
Salzq.b.
Gehackte frühlingszwiebeln2
Frisch gehackte kräuter (petersilie, minze)2Cucchiai

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 12
Kochen Sie den Reis in einem Topf mit kochendem Wasser bissfest, lassen Sie ihn abtropfen und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab, um ihn abzukühlen und den Garvorgang zu stoppen.
SCHRITT 2 VON 12
Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Samen und die weißen Innenhäute und schneiden Sie sie in Streifen.
SCHRITT 3 VON 12
Schneiden Sie die gekochte Karotte in Scheiben; schälen Sie den Mango, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen.
SCHRITT 4 VON 12
Reinigen Sie die Miesmuscheln und Venusmuscheln, legen Sie sie in einen Topf mit Deckel und lassen Sie sie 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
SCHRITT 5 VON 12
Schneiden Sie das Fischfleisch in Stücke; waschen Sie die Garnelenschwänze und entfernen Sie die Innereien.
SCHRITT 6 VON 12
Braten Sie die Zwiebel in einem großen Topf mit dem Öl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten an.
SCHRITT 7 VON 12
Fügen Sie den Fisch und die Garnelen hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten kochen, dann nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und lassen Sie sie abkühlen.
SCHRITT 8 VON 12
Reduzieren Sie den Kochfond auf etwa ein Viertel der ursprünglichen Menge und stellen Sie ihn beiseite.
SCHRITT 9 VON 12
Reinigen Sie die Chilischoten, hacken Sie das Fruchtfleisch und geben Sie es in eine Schüssel.
SCHRITT 10 VON 12
Fügen Sie sechs Esslöffel des Fischkochfonds, den Essig, das Öl, das notwendige Salz, die Kräuter und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu.
SCHRITT 11 VON 12
Mischen Sie sorgfältig, um eine homogene Sauce zu erhalten.
SCHRITT 12 VON 12
Sammeln Sie den Reis in einer kleinen Salatschüssel.

Tipps

Pfanne
Schüssel
Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	164,95
Kohlenhydrate (g)	6,66
davon Zucker (g)	5,53
Fette (g)	9,26
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,92
Proteine (g)	11,88
Ballaststoffe (g)	3,02
Verkauf (g)	0,05

Proteine
11,88g·39%
Kohlenhydrate
6,66g·22%
Fette
9,26g·30%
Fasern
3,02g·10%