Die Ricotta-Gnocchetti sind ein schmackhaftes und leichtes Hauptgericht, perfekt für Vegetarier. Hergestellt aus Ricotta, Grana Padano Käse und aromatisiert mit Kräutern, zeichnen sie sich durch ihre weiche und zarte Konsistenz aus. Ideal zum Würzen mit geschmolzener Butter und Salbei, sind sie eine Delikatesse, die das ganze Jahr über genossen werden kann.
Spülen Sie den Mangold ab, tauchen Sie ihn dann in kochendes Salzwasser und kochen Sie ihn etwa 2 Minuten lang
Abgießen und abtropfen lassen
Passieren Sie sie zusammen mit der Ricotta durch die Passiermühle mit der mittleren Scheibe und sammeln Sie das Ergebnis in einer Schüssel
Fügen Sie die 2 Eigelb, das Mehl, 100 g Grana, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu
Bringen Sie reichlich Wasser zum Kochen; salzen Sie es beim Kochen und geben Sie die Mischung nach und nach mit 2 Teelöffeln hinein
Sobald die Gnocchetti an die Oberfläche kommen, abgießen und auf einem warmen Teller mit dem restlichen Grana bestreuen
Braten Sie die Butter an, fügen Sie die gehackten Kräuter hinzu, gießen Sie sie über die Gnocchetti und servieren Sie sie
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren
Die Ricotta-Gnocchetti sind ein typisches Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet in der Region Latium
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 213,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,68 |
| davon Zucker (g) | 1,4 |
| Fette (g) | 17,35 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,03 |
| Proteine (g) | 9,06 |
| Ballaststoffe (g) | 0,86 |
| Verkauf (g) | 0,31 |
