Die Ricotta-Krapfen sind köstliche kleine Kugeln der Süße, perfekt für einen leckeren Snack oder ein besonderes Frühstück. Der frische Ricotta verleiht ihnen eine weiche und cremige Konsistenz, während der Puderzucker den süßen Geschmack hervorhebt. Sie sind ein typisches Dessert der italienischen Tradition, perfekt, um einen guten Kaffee oder einen heißen Tee zu begleiten.
Die Mengenangaben sind für 40 Krapfen
Drücken Sie die Ricotta gut in einem doppelten Mulltuch aus, um sie trocken zu bekommen, und geben Sie sie dann in eine Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz, den Zucker und das Mehl hinzu, das Sie durch ein Sieb rieseln lassen.
Fügen Sie zwei Eigelb hinzu, um eine glatte und homogene Masse zu erhalten; aromatisieren Sie sie dann mit zwei Esslöffeln Likör und formen Sie aus dem Teig 12 kleine Rauten, 12 Halbmonde und 12 leicht gezackte runde Krapfen, indem Sie für all diese Formen Ausstecher verwenden; machen Sie auch drei Kugeln.
Tauchen Sie die Formen in die restlichen 2 verquirlten Eier und dann in die Semmelbrösel (wenn Sie diese selbst zubereitet haben, sieben Sie sie vorher mit einem feinen Sieb); frittieren Sie sie nach und nach in heißem Öl, lassen Sie sie abtropfen, wenn sie goldbraun sind, und legen Sie sie vorübergehend auf saugfähiges Papier.
Legen Sie sie dann auf eine Servierplatte und servieren Sie sie sofort.
Sie sind köstlich und werden allen gefallen, sind aber besonders für Kinder geeignet.
Pfanne zum Frittieren
Schüssel
Löffel
Schaumlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 195,59 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,2 |
| davon Zucker (g) | 17,94 |
| Fette (g) | 7,35 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,91 |
| Proteine (g) | 8,41 |
| Ballaststoffe (g) | 0,19 |
| Verkauf (g) | 0,24 |
