Rindergulasch

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Das Fleischstück von Sehnen etc. säubern

2. SCHRITT 2 VON 10

   und in Würfel von etwa 2 cm schneiden

3. SCHRITT 3 VON 10

   Die Zwiebeln schälen, die Kreuzkümmelsamen auf dem Schneidebrett zerdrücken und das Öl in einem Topf erhitzen, um darin den Knoblauch und den Kreuzkümmel anzubraten

4. SCHRITT 4 VON 10

   Wenn der Knoblauch goldbraun ist, die Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren weich werden lassen

5. SCHRITT 5 VON 10

   Die Fleischwürfel im süßen Paprikapulver wenden und zu den Zwiebeln geben, sobald diese Farbe annehmen

6. SCHRITT 6 VON 10

   Die Hitze erhöhen und das Fleisch unter häufigem Rühren anbraten, dabei mit Salz und scharfem Paprikapulver würzen

7. SCHRITT 7 VON 10

   Mit dem Wein ablöschen und wenn dieser verdampft ist, mit drei Kellen heißem Wasser aufgießen

8. SCHRITT 8 VON 10

   Die Hitze auf ein Minimum reduzieren, den Deckel aufsetzen und das Gericht etwa 2 Stunden weitergaren, bis das Fleisch sehr zart ist und die Zwiebeln sich in eine dichte, duftende Creme verwandelt haben

9. SCHRITT 9 VON 10

   Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass die Zubereitung nicht zu trocken wird, bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen

10. SCHRITT 10 VON 10

    Das Gulasch sehr heiß mit Polenta oder gekochten Kartoffeln servieren

Tipps

• Schwerer Topf

• Deckel

• Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)