Rippchen mit Kartoffeln sind ein typisches Gericht der italienischen Küche, besonders aus der Region Latium. Die Schweinerippchen werden lange in Tomatensauce und Brühe gegart, bis sie zart und aromatisch sind. Die zusammen gegarten Kartoffeln nehmen den köstlichen Geschmack der Sauce auf. Hier ist das Rezept, um Rippchen mit Kartoffeln bestmöglich zuzubereiten.
Die Rippchen auseinander schneiden, so dass pro Knochen ein Stück entsteht
In Butter und Öl goldbraun anbraten, dann fein gehackten Sellerie, Zwiebel und Karotte hinzufügen und kurz anschwitzen
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomatensauce, in ein paar Kellen Brühe verdünnt, dazugeben; zudecken und etwa anderthalb Stunden köcheln lassen
Die geschälten und grob geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und die Garzeit beenden; bei Bedarf weitere Brühe hinzufügen
Pfanne
Kochtopf
Messer
Die Rippchen mit Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Rippchen mit Kartoffeln sind ein traditionelles, sehr schmackhaftes und gehaltvolles italienisches Gericht.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 195,92 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,66 |
| davon Zucker (g) | 0,88 |
| Fette (g) | 14,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,83 |
| Proteine (g) | 10,14 |
| Ballaststoffe (g) | 0,69 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
