Risotto ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, typisch für die Region Lombardei. Zubereitet mit Reis, Gemüsebrühe, Safran, trockenem Weißwein, Zwiebel, grüner Paprika, roter Paprika, Olivenöl und Salz, ist Risotto bekannt für seine cremige und schmackhafte Konsistenz. Es ist ein vielseitiges Erstgericht, das mit zusätzlichen Zutaten wie Pilzen, Käse oder Meeresfrüchten verfeinert werden kann. Perfekt für kalte Wintertage, ist Risotto ein Muss in der italienischen Küche.
Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit einigen Esslöffeln Öl glasig dünsten, dann den Reis hinzufügen und bei starker Hitze anrösten, anschließend mit dem Weißwein ablöschen und verdampfen lassen
Die Zubereitung des Risottos fortsetzen, indem Sie nach und nach heiße Gemüsebrühe dazugeben, sobald die Flüssigkeit aufgenommen wird
Am Ende der Garzeit den Safran mit einer Kelle Brühe auflösen und zusammen mit den Paprika unter den Reis mischen. Die Paprika zuvor waschen, in Würfel schneiden und etwa 15 Minuten mit einigen Esslöffeln Olivenöl und einer halben Kelle Brühe schmoren
Gut umrühren und servieren.
Pfanne
Kelle
Holzlöffel
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 58,66 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,67 |
| davon Zucker (g) | 5,18 |
| Fette (g) | 0,67 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,18 |
| Proteine (g) | 1,9 |
| Ballaststoffe (g) | 3,34 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
