Der Risotto al Barolo ist ein typisches Gericht der piemontesischen Tradition. Zubereitet mit dem berühmten gereiften Barolo-Wein, ist dieser Risotto reich an intensiven Aromen und Düften. Die Zwiebel, die Butter und der geriebene Parmesankäse tragen dazu bei, das Gericht cremig und schmackhaft zu machen. Der Trüffel wird als Garnierung verwendet, um einen Hauch von Eleganz hinzuzufügen. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder um einen wichtigen Anlass zu feiern.
Fein hacken Sie 1 Zwiebel und braten Sie sie an, dann fügen Sie 500 g Reis hinzu, der zuvor in Salzwasser gekocht wurde
Fügen Sie 2 Gläser gereiften Barolo-Wein hinzu und nach und nach heiße Brühe, bis der Reis gar ist
Würzen Sie mit Butter, geriebenem Parmesankäse und einer Prise Pfeffer
Gut umrühren und beim Servieren den Risotto mit dünn geschnittenem Trüffel bestreuen
Pfanne
Holzlöffel
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 81,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,35 |
| davon Zucker (g) | 0,75 |
| Fette (g) | 0,06 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 1,03 |
| Ballaststoffe (g) | 0,28 |
