Das Risotto mit Sepiatinte, auch bekannt als Risotto al nero di seppia, ist ein Hauptgericht mit intensivem und charakteristischem Geschmack. Seine Besonderheit liegt in der Verwendung der Sepiatinte, die dem Risotto eine dunkle Farbe und einen maritimen Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist typisch für die venetische Küche, insbesondere für die Stadt Venedig. Es wird zubereitet, indem die Sepiatinte während des Garens zum Risotto gegeben wird, zusammen mit Zutaten wie Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer. Das Risotto mit Sepiatinte ist ein schmackhaftes und geschmacklich reiches Gericht, ideal als erster Gang bei einem besonderen Abendessen.
Die Sepien reinigen und 2 Tintensäcke beiseitelegen
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, die Sepien in Stücke dazugeben, 10 Minuten garen und mit Wein und der Tinte ablöschen
Zur Hälfte der Garzeit den Reis hinzufügen und fertig garen, dabei nach und nach die Brühe zugeben
Vor dem Servieren mit Pfeffer und Petersilie bestreuen
Pfanne
Holzlöffel
Das Risotto mit Sepiatinte höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Das Risotto mit Sepiatinte ist ein traditionelles Gericht der venezianischen Küche
Italy, Veneto
| Energie (kcal) | 66,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,94 |
| davon Zucker (g) | 0,49 |
| Fette (g) | 2,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,47 |
| Proteine (g) | 5,4 |
| Ballaststoffe (g) | 0,07 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
