Risotto Al Nero

Name: Risotto Al Nero
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Reis; 1000 g Tintenfische; 2 gläser Weißwein; 5 esslöffel Olivenöl; 1 Gehackte Zwiebel; 1 zehe Knoblauch; 100 cl Fischbrühe (oder gesalzenes heißes Wasser); n.b. Petersilie; n.b. Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Das Risotto al nero, auch bekannt als Risotto al nero di seppia, ist ein erstes Gericht mit intensivem und charakteristischem Geschmack. Seine Besonderheit liegt in der Verwendung von Tintenfischtinte, die dem Risotto eine dunkle Farbe und einen maritimen Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist typisch für die venezianische Küche, insbesondere für die Stadt Venedig. Es wird zubereitet, indem die Tintenfischtinte während des Kochens zusammen mit anderen Zutaten wie Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer zum Risotto hinzugefügt wird. Das Risotto al nero ist ein schmackhaftes und geschmackvolles Gericht, das sich perfekt als erster Gang für ein besonderes Abendessen eignet.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Reis300g
Tintenfische1,000g
Weißwein2bicchieri
Olivenöl5cucchiai
Gehackte zwiebel1
Knoblauch1spicchio
Fischbrühe (oder gesalzenes heißes wasser)100cl
Petersilien.b.
Pfeffern.b.

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Die Tintenfische reinigen und 2 Tintenbeutel beiseitelegen
SCHRITT 2 VON 4
Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, die Tintenfische in Stücke schneiden, 10 Minuten kochen und mit dem Wein und der Tinte ablöschen
SCHRITT 3 VON 4
Zur Hälfte der Garzeit den Reis hinzufügen und unter Zugabe der Brühe nach und nach garen
SCHRITT 4 VON 4
Vor dem Servieren mit Pfeffer und Petersilie bestreuen

Tipps

Pfanne
Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Das Risotto al nero im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Das Risotto al nero ist ein traditionelles Gericht der venezianischen Küche

Herkunft

Italia, Veneto

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

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Energie (kcal)	66,85
Kohlenhydrate (g)	2,94
davon Zucker (g)	0,49
Fette (g)	2,69
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,47
Proteine (g)	5,4
Ballaststoffe (g)	0,07
Verkauf (g)	0,11

Proteine
5,4g·49%
Kohlenhydrate
2,94g·26%
Fette
2,69g·24%
Fasern
0,07g·1%