Risotto alla Parmigiana ist ein klassisches italienisches Gericht aus der Region Emilia-Romagna. Zubereitet mit Reis, geriebenem Parmesan und einer Mischung von Aromen ist dieses cremige und geschmackvolle Risotto ein wahrer Genuss für den Gaumen. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage ist das Risotto alla Parmigiana ideal für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf zusammen mit 50 g Butter anschwitzen
Wenn die Zwiebel schön goldbraun ist, ein Glas Weißwein hinzufügen und ihn verdampfen lassen
Nun mit dem Kochen des Reises beginnen; diesen nach und nach mit der Brühe angießen und häufig umrühren
Am Ende der Garzeit (ca. 15 Minuten) salzen und pfeffern, dann das Risotto mit der restlichen Butter und dem geriebenen Parmesan verfeinern
Vor dem Servieren 4-5 Minuten ruhen lassen
Pfanne
Holzlöffel
Italy
| Energie (kcal) | 292,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 34,43 |
| davon Zucker (g) | 0,81 |
| Fette (g) | 13,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,79 |
| Proteine (g) | 7,1 |
| Ballaststoffe (g) | 0,42 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
