Risotto mit Meeresfrüchten ist ein schmackhaftes Gericht italienischen Ursprungs. Traditionell zubereitet mit Reis, Miesmuscheln, Venusmuscheln, kleinen Oktopussen, Knoblauch, geschälten Garnelen, frischen Tomaten, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer, ist dieses erste Gericht ein wahres Konzentrat des Meeresgeschmacks. Die Zubereitung erfordert wenige Schritte, aber Vorsicht: die Zubereitung des Risottos verlangt Geduld und Präzision. Das Endergebnis ist ein cremiges, geschmackvolles Risotto, perfekt, um es zu jeder Jahreszeit zu genießen.
Bereiten Sie eine frische Sauce aus Knoblauch, Olivenöl und passierten Tomaten oder in Spalten geschnittenen Tomaten zu
Den Knoblauch im Öl behutsam anbraten und nur sehr kurz garen, damit die Tomaten ihre ganze Frische behalten
Die Venusmuscheln und Miesmuscheln öffnen lassen, die kleinen Oktopusse und Garnelen garen; sobald sie gar sind, die Krustentiere schälen und die Weichtiere in Stücke schneiden
Das Muschelsud abseihen und einen Teil davon zusammen mit dem Fisch in die Tomatensauce geben. Den Reis al dente in reichlich Wasser kochen und mit dieser Sauce vermengen, die rosafarben und nicht tiefrot sein sollte; mit Pfeffer und gehackter Petersilie würzen
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Holzlöffel
Italy
| Energie (kcal) | 106,1 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,7 |
| davon Zucker (g) | 1,47 |
| Fette (g) | 1,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,3 |
| Proteine (g) | 9,7 |
| Ballaststoffe (g) | 0,16 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
