Das Risotto alla Pescatora ist ein schmackhaftes Gericht italienischen Ursprungs. Traditionell zubereitet mit Reis, Miesmuscheln, Venusmuscheln, kleinen Tintenfischen, Knoblauch, geschälten Garnelen, frischen Tomaten, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer, ist dieses Hauptgericht ein wahres Konzentrat der Aromen des Meeres. Die Zubereitung erfordert wenige Schritte, aber Vorsicht: Das Kochen des Risottos erfordert Geduld und Präzision. Das Endergebnis ist ein cremiges und geschmackvolles Risotto, perfekt zu jeder Jahreszeit zu genießen.
Es wird eine frische Sauce mit Knoblauch, Öl und passierten oder in Spalten geschnittenen Tomaten zubereitet.
Den Knoblauch im Öl anbraten und sehr kurz kochen, um den Tomaten die ganze Frische zu lassen.
Die Venusmuscheln und Miesmuscheln öffnen, die kleinen Tintenfische und Garnelen kochen und sobald sie gekocht sind, die Krustentiere schälen und die Weichtiere in Stücke schneiden.
Das Wasser der Venusmuscheln filtern und einen Teil davon zusammen mit dem Fisch in die Tomatensauce geben. Den Reis in reichlich Wasser al dente kochen und in dieser Sauce würzen, die rosa und nicht rot sein sollte, mit Pfeffer und gehackter Petersilie.
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 107,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,24 |
| davon Zucker (g) | 1,29 |
| Fette (g) | 5,71 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,85 |
| Proteine (g) | 9,07 |
| Ballaststoffe (g) | 0,12 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
