Risotto mit Artischocken auf toskanische Art

Name: Risotto mit Artischocken auf toskanische Art
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Reis; 6 Artischocken; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; 50 G Prosciutto Crudo; 50 G Butter; 100 Cl Fleischbrühe; 1 Bund Petersilie; 4 Esslöffel geriebener Grana-Käse; 1 Zitrone

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Kategorie: Vorspeisen

Das Risotto mit Artischocken auf toskanische Art ist ein cremiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt, um die Düfte und Aromen des Frühlings zu genießen. Die Artischocken, eine typische Zutat der toskanischen Region, verbinden sich mit dem Reis, um ein ausgewogenes und unwiderstehliches Gericht zu schaffen. Es vereint die Zartheit des Reises mit dem kräftigen Geschmack der Artischocken, bereichert durch den salzigen Geschmack des Prosciutto Crudo und das Aroma der Petersilie. Der geriebene Grana-Käse fügt eine cremige Note hinzu und die Zitrone verleiht eine frische und säuerliche Note. Ein Gericht, das das ganze Jahr über genossen werden kann, aber in der Frühlingssaison noch spezieller wird.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 25 Min.Kochen: 25 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Reis350G
Artischocken6
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Prosciutto crudo50G
Butter50G
Fleischbrühe100Cl
Petersilie1Bund
Geriebener grana-käse4Esslöffel
Zitrone1

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die Spitzen und die äußeren, eher harten Blätter entfernen, dann schneiden Sie sie in Scheiben, entfernen das Heu und legen sie in eine Schüssel mit Wasser, das mit Zitronensaft angesäuert ist.
SCHRITT 2 VON 6
Geben Sie die Butter, die Hälfte der gehackten Petersilie und den ebenfalls gehackten Prosciutto Crudo in einen Topf.
SCHRITT 3 VON 6
Braten Sie alles bei mäßiger Hitze einige Minuten an, dann fügen Sie die abgetropften Artischocken hinzu.
SCHRITT 4 VON 6
Fügen Sie etwas heiße Brühe hinzu und lassen Sie es 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
SCHRITT 5 VON 6
Dann fügen Sie den Reis hinzu, lassen ihn kurz anbraten und setzen das Kochen für 15 Minuten fort, indem Sie gelegentlich mit Brühe begießen.
SCHRITT 6 VON 6
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, die restliche gehackte Petersilie und den geriebenen Käse hinzufügen, gut umrühren und servieren.

Tipps

Topf
Pfanne
Holzlöffel
Reibe

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Bewahren Sie das Risotto mit Artischocken im Kühlschrank für maximal 2 Tage auf.

Weitere Informationen

Das Risotto mit Artischocken ist ein typisches Gericht der toskanischen Küche.

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	58,76
Kohlenhydrate (g)	4,39
davon Zucker (g)	0,74
Fette (g)	2,98
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,62
Proteine (g)	2,9
Ballaststoffe (g)	1,85
Verkauf (g)	0,28

Proteine
2,9g·24%
Kohlenhydrate
4,39g·36%
Fette
2,98g·25%
Fasern
1,85g·15%