Risotto mit Radicchio

Name: Risotto mit Radicchio
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Reis; 50 G Luganega-Wurst; 2 Köpfe Roter Radicchio aus Chioggia; 1 Kleine Zwiebel; 100 Cl Brühe; 4 Esslöffel Parmesankäse; 40 G Butter; 2 Esslöffel Olivenöl

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Kategorie: Vorspeisen

Risotto mit Radicchio ist ein schmackhaftes Hauptgericht der venezianischen Küche. Der rote Radicchio aus Chioggia, mit seinem leicht bitteren Geschmack, passt perfekt zur Luganega-Wurst und schafft eine einzigartige Geschmackskombination. Das Risotto wird mit Fleischbrühe und Parmesankäse angereichert, um es noch cremiger und schmackhafter zu machen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 25 Min.Kochen: 25 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Reis350G
Luganega-wurst50G
Roter radicchio aus chioggia2Köpfe
Kleine zwiebel1
Brühe100Cl
Parmesankäse4Esslöffel
Butter40G
Olivenöl2Esslöffel

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Den Radicchio putzen und waschen, dann in Streifen schneiden
SCHRITT 2 VON 6
Die Zwiebel putzen und fein schneiden, dann in einem Topf mit dem Öl anschwitzen
SCHRITT 3 VON 6
Die zerbröselte Wurst und den Radicchio hinzufügen, einige Minuten anbraten lassen, dann den Reis hinzufügen und 1-2 Minuten rösten
SCHRITT 4 VON 6
Nun eine Kelle heiße Brühe hinzufügen und wenn diese absorbiert ist, weitere hinzufügen und so weiter, bis der Reis gar ist
SCHRITT 5 VON 6
Wenn der Reis noch bissfest und nicht zu trocken ist, die Hitze ausschalten, die Butter und den Parmesan hinzufügen und alles verrühren, bis Butter und Käse vollständig geschmolzen sind
SCHRITT 6 VON 6
Sofort servieren, garniert mit einigen Radicchio-Blättern

Tipps

Pfanne
Topf
Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Risotto mit Radicchio im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Risotto mit Radicchio ist ein typisches Gericht der Region Venetien

Herkunft

Italia, Veneto

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	50,68
Kohlenhydrate (g)	3,7
davon Zucker (g)	0,98
Fette (g)	2,92
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,25
Proteine (g)	1,96
Ballaststoffe (g)	1,46
Verkauf (g)	0,1

Proteine
1,96g·20%
Kohlenhydrate
3,7g·37%
Fette
2,92g·29%
Fasern
1,46g·15%