Risotto mit Radicchio di Treviso

Name: Risotto mit Radicchio di Treviso
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 650 G Brühe; 320 G Vialone Nano Reis; 50 G Wurst (optional); q.b. Gehackte Zwiebel; q.b. Rotwein; q.b. Butter; q.b. Grana-Käse; q.b. Olivenöl; q.b. Gehackte Petersilie; 180 G Radicchio di Treviso

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Kategorie: Vorspeisen

Risotto mit Radicchio di Treviso ist ein typisches Gericht der venezianischen Tradition. Der Radicchio di Treviso, mit seinen charakteristischen roten Blättern und leicht bitterem Geschmack, passt perfekt zur Cremigkeit des Risottos. Dieses Gericht ist ein echtes Wohlfühlessen, ideal für kalte Winterabende.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 25 Min.Kochen: 25 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Brühe650G
Vialone nano reis320G
Wurst (optional)50G
Gehackte zwiebelq.b.
Rotweinq.b.
Butterq.b.
Grana-käseq.b.
Olivenölq.b.
Gehackte petersilieq.b.
Radicchio di treviso180G

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Der beste Radicchio ist der lange mit fast vollständig weißen, schmalen Blättern
SCHRITT 2 VON 7
Um wirklich gut zu sein, muss es sehr kalt gewesen sein, denn so hat sich das Blatt weniger entwickelt und der Geschmack ist konzentrierter geblieben. Der Anbau dieser Art von Radicchio ist einzigartig
SCHRITT 3 VON 7
Die Zwiebel und die Wurst in einem Topf mit Öl anbraten
SCHRITT 4 VON 7
Den zuvor in Streifen (quer) geschnittenen Radicchio hinzufügen, umrühren und einige Minuten (4/5) schmoren lassen
SCHRITT 5 VON 7
Mit dem Wein ablöschen und verdampfen lassen, den Reis hinzufügen, gut anbraten und unter Zugabe der Brühe nach und nach kochen
SCHRITT 6 VON 7
Zum Schluss mit Butter, Grana und etwas frischem Pfeffer verfeinern
SCHRITT 7 VON 7
Servieren und leicht mit Petersilie bestreuen

Tipps

Pfanne
Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Veneto

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	43,65
Kohlenhydrate (g)	6,39
davon Zucker (g)	0,17
Fette (g)	1,32
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,45
Proteine (g)	1,89
Ballaststoffe (g)	0,24
Verkauf (g)	0,17

Proteine
1,89g·19%
Kohlenhydrate
6,39g·65%
Fette
1,32g·13%
Fasern
0,24g·2%