Das Trüffelrisotto ist ein elegantes Gericht mit intensivem Geschmack. Der Trüffel ist ein kostbarer Pilz mit einem einzigartigen Aroma, das perfekt mit dem cremigen Risotto harmoniert. Dieses Gericht ist typisch für die italienische Küche und stellt einen wahren gastronomischen Luxus dar.
Die Basis dieses Gerichts ist ein weißes Risotto nach piemontesischer Art
Die gehackte Zwiebel in 50 g Butter glasig dünsten; den Reis hinzufügen und leicht anrösten, dann den Weißwein dazugeben; verdampfen lassen
Die Brühe hinzufügen und so lange garen, bis der Risotto eine cremige, leicht fließende Konsistenz hat (all'onda)
4-5 Minuten vor Ende der Garzeit den Parmigiano zugeben
Nach dem Garen die restliche Butter und geriebenen Trüffel unterrühren
Pfanne
Holzlöffel
Italy
| Energie (kcal) | 376,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 51,08 |
| davon Zucker (g) | 0,46 |
| Fette (g) | 16,52 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,69 |
| Proteine (g) | 8,26 |
| Ballaststoffe (g) | 1,37 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
