Risotto mit weißem Trüffel

Name: Risotto mit weißem Trüffel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Reis; 500 g Rindfleisch für Brühe; 100 g Butter; n.b. Salz; 1 Weißer Trüffel; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 stange Sellerie; 50 g Rohschinken (Scheiben à 50 g); 4 esslöffel Geriebener Parmesankäse

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Kategorie: Vorspeisen

Risotto mit weißem Trüffel ist ein delikates und raffiniertes Gericht, perfekt für besondere Anlässe. Der weiße Trüffel verleiht dem Risotto ein intensives Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Diese Version des Risottos wird durch Rindfleisch für Brühe bereichert, was dem Gericht einen noch saftigeren Geschmack verleiht. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Rohschinken fügen zusätzlichen Geschmack und Tiefe hinzu. Zum Schluss rundet der geriebene Parmesankäse dieses außergewöhnliche Gericht ab.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Reis300g
Rindfleisch für brühe500g
Butter100g
Salzn.b.
Weißer trüffel1
Zwiebel1
Karotte1
Sellerie1stange
Rohschinken (scheiben à 50 g)50g
Geriebener parmesankäse4esslöffel

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben und den Rohschinken in feine Streifen.
SCHRITT 2 VON 9
Lassen Sie ein Stück Butter in einem Topf schmelzen und braten Sie die Zwiebel und den Schinken einige Minuten bei mittlerer Hitze an.
SCHRITT 3 VON 9
Fügen Sie das Fleisch hinzu, braten Sie es gut an und gießen Sie dann anderthalb Liter heißes Wasser in den Topf.
SCHRITT 4 VON 9
Fügen Sie auch den Sellerie und die Karotte hinzu, salzen Sie und lassen Sie es etwa 2 Stunden kochen.
SCHRITT 5 VON 9
Nach dieser Zeit das Rindfleisch abseihen und warm halten, die Brühe entfetten und durch ein Sieb in einen sauberen Topf gießen.
SCHRITT 6 VON 9
Bringen Sie die Brühe zum Kochen und fügen Sie den Reis hinzu.
SCHRITT 7 VON 9
Wenn der Reis fertig ist, den Rest der Butter und den geriebenen Käse unterrühren und gut vermischen.
SCHRITT 8 VON 9
Verteilen Sie das Risotto auf vier tiefe Teller und bestreuen Sie es mit Trüffelscheiben; servieren Sie das Risotto als ersten Gang und das geschnittene gekochte Fleisch als zweiten Gang.
SCHRITT 9 VON 9
Nach Belieben können Sie das Risotto zusätzlich mit Käsespänen verfeinern.

Tipps

Pfanne
Topf

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Piemonte

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	184,34
Kohlenhydrate (g)	6,6
davon Zucker (g)	1,13
Fette (g)	41,36
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4,73
Proteine (g)	40,75
Ballaststoffe (g)	0,63
Verkauf (g)	0,13

Proteine
40,75g·46%
Kohlenhydrate
6,6g·7%
Fette
41,36g·46%
Fasern
0,63g·1%