Die Rote-Bete-Suppe ist ein reichhaltiges und farbenfrohes Hauptgericht, das seinen Ursprung in der traditionellen russischen Küche hat. Die roten Rüben sind die Hauptzutat dieser Suppe, die dem Gericht eine lebendige Farbe und einen süßlichen Geschmack verleiht. Die Suppe wird heiß serviert und mit einer Garnitur aus Joghurt und gerösteten Brotcroutons angereichert.
Lassen Sie in einem kleinen Topf 30 g Butter schmelzen, fügen Sie zwei Esslöffel Mehl hinzu und lassen Sie es unter Rühren bräunen.
Weichen Sie die Mischung mit dem Esslöffel Essig auf, fügen Sie anderthalb Liter lauwarmes Wasser hinzu; salzen Sie, fügen Sie die Zwiebel, die Karotte und die in gleichmäßige Stücke geschnittene Rote Bete hinzu.
Lassen Sie es etwa eine Stunde köcheln.
Dann pürieren Sie die Mischung gründlich, gießen Sie sie in eine Suppenschüssel, mischen Sie den Joghurt unter das Püree; würzen Sie mit gehackter Petersilie und servieren Sie mit Brotcroutons.
Topf
Mixer
Messer
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage aufbewahren.
Die Rote-Bete-Suppe ist ein typisches Gericht der russischen Küche.
| Energie (kcal) | 74,11 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,6 |
| davon Zucker (g) | 4,6 |
| Fette (g) | 4,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,37 |
| Proteine (g) | 2,16 |
| Ballaststoffe (g) | 1,57 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
