Die Rote-Bete-Suppe ist ein reichhaltiges und farbenfrohes Hauptgericht, das seinen Ursprung in der traditionellen russischen Küche hat. Die roten Bete sind die Hauptzutat dieser Suppe, die dem Gericht eine intensive Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack verleiht. Die Suppe wird heiß serviert und mit Joghurt und gerösteten Brotcroutons garniert.
Lassen Sie in einem kleinen Topf 30 g Butter schmelzen, fügen Sie zwei Esslöffel Mehl hinzu und lassen Sie es unter Rühren leicht anbräunen
Lockern Sie die Mischung mit einem Esslöffel Weinessig, fügen Sie anderthalb Liter lauwarmes Wasser hinzu; salzen Sie und geben Sie die in gleichmäßige Stücke geschnittene Zwiebel, Karotte und Rote Bete hinzu
Lassen Sie alles etwa eine Stunde lang leicht köcheln
Pürieren Sie die Mischung dann lange, gießen Sie sie in eine Suppenschüssel, rühren Sie den Joghurt unter die pürierte Suppe; verfeinern Sie mit gehackter Petersilie und servieren Sie mit Brotcroutons
Topf
Mixer
Messer
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren
Die Rote-Bete-Suppe ist ein typisches Gericht der russischen Küche
| Energie (kcal) | 74,11 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,6 |
| davon Zucker (g) | 4,6 |
| Fette (g) | 4,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,37 |
| Proteine (g) | 2,16 |
| Ballaststoffe (g) | 1,57 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
