Rustikale Arancini sind eine würzige und authentische Variante der sizilianischen Arancini. Diese köstlichen Reisbällchen sind gefüllt mit einer Mischung aus gekochtem Reis, Erbsen, Zwiebel, Tomatensauce, geriebenem Parmigiano und Hühnerlebern. Anschließend werden sie in Ei gewendet, in Paniermehl paniert und frittiert, bis sie eine perfekt knusprige, goldbraune Oberfläche erreichen. Die knusprige Außenseite und das weiche, geschmackvolle Innere machen die rustikalen Arancini zu einer unwiderstehlichen Vorspeise.
Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit 20 g Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie anfängt, Farbe zu nehmen
Geben Sie die gesäuberten, kleingeschnittenen Hühnerlebern hinzu und lassen Sie sie 5-6 Minuten anbraten; dann fügen Sie die Erbsen, die Tomatensauce und die heiße Brühe hinzu, schmecken mit Salz ab und lassen alles bei kleiner Hitze 25-30 Minuten köcheln
Geben Sie in eine Schüssel den gekochten Reis, ein verquirltes Ei, den geriebenen Parmigiano und die restliche Butter; gut mischen, um alles zu verbinden, dann formen Sie aus der Masse mithilfe des geeigneten Werkzeugs viele Arancini
Setzen Sie in jedes Arancino etwas der vorbereiteten Füllung mit Hilfe eines Teelöffels
Wälzen Sie alle Arancini zuerst in dem anderen verquirlten und gesalzenen Ei und dann im Paniermehl
Pfanne
Topf
Mixer
Schüssel
Spatel
Küchenpapier
Die rustikalen Arancini im Kühlschrank maximal 2-3 Tage aufbewahren.
Rustikale Arancini sind ein typisches Gericht Siziliens, besonders verbreitet in der Provinz Palermo.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 147,61 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,02 |
| davon Zucker (g) | 1,23 |
| Fette (g) | 6,81 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,52 |
| Proteine (g) | 9,78 |
| Ballaststoffe (g) | 1,15 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
