Die rustikalen Arancini sind eine schmackhafte und authentische Variante der sizilianischen Arancini. Diese köstlichen Reisbällchen sind gefüllt mit einer Mischung aus gekochtem Reis, Erbsen, Zwiebel, Tomatensauce, geriebenem Parmesankäse und Hühnerleber. Sie werden dann in Ei getaucht, mit Semmelbröseln paniert und frittiert, bis sie eine perfekte knusprige Goldbraunheit erreichen. Die knusprige Außenseite und das weiche, geschmackvolle Innere machen die rustikalen Arancini zu einer unwiderstehlichen Vorspeise.
Die Zwiebel hacken und in einem Topf mit 20 g Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie Farbe annimmt
An diesem Punkt die gereinigten und in Stücke geschnittenen Hühnerleber hinzufügen, 5-6 Minuten anbraten, dann die Erbsen, die Tomatensauce und die heiße Brühe hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei niedriger Hitze 25-30 Minuten kochen lassen
Den gekochten Reis, ein geschlagenes Ei, den geriebenen Parmesankäse und die restliche Butter in eine Schüssel geben, gut mischen, um alles zu vermengen, und dann mit dem entsprechenden Werkzeug viele Arancini formen
In jeden Arancino etwas von der vorbereiteten Füllung mit einem Teelöffel einfüllen
Alle Arancini zuerst in das andere geschlagene und gesalzene Ei tauchen, dann in die Semmelbrösel
Pfanne
Topf
Mixer
Schüssel
Spatel
Küchenpapier
Die rustikalen Arancini im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage aufbewahren.
Die rustikalen Arancini sind ein typisches Gericht aus Sizilien, besonders verbreitet in der Provinz Palermo.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 147,61 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,02 |
| davon Zucker (g) | 1,23 |
| Fette (g) | 6,81 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,52 |
| Proteine (g) | 9,78 |
| Ballaststoffe (g) | 1,15 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
