Der rustikale Minestrone ist eine bäuerliche Suppe, typisch für die italienische Küche. Zubereitet mit einer Vielzahl frischer Gemüse wie Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Borlotti-Bohnen, Erbsen und grünen Bohnen, ist der rustikale Minestrone ein gehaltvolles und geschmacksintensives Gericht. Geräucherte Pancetta, Zwiebel, Sellerie und Kräuter fügen dieser Suppe zusätzliche Geschmacksebenen hinzu. Serviert mit einer Prise geriebenem Parmigiano ist der rustikale Minestrone ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, perfekt für kalte Tage und als Hauptgericht.
Gemüse putzen und in Stücke schneiden
Sellerie und Zwiebel hacken und Pancetta in kleine Würfel schneiden
Zwiebel und Sellerie in einem Topf in Öl anschwitzen, dann die Pancetta hinzufügen
Nach ein paar Minuten das vorbereitete Gemüse zufügen, die Brühe angießen, den Salzgehalt prüfen und etwa 40 Minuten köcheln lassen
Dann die Lancette hinzufügen und am Ende der Garzeit mit gehacktem Basilikum und Petersilie verfeinern
Nach Belieben mit geriebenem Parmigiano servieren
Großer Topf
Messer
Schneidebrett
Holzlöffel
Den Minestrone im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren.
Der rustikale Minestrone ist ein Klassiker der italienischen Tradition, reich an Gemüse und authentischen Aromen.
Italy
| Energie (kcal) | 52,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,95 |
| davon Zucker (g) | 1,01 |
| Fette (g) | 1,78 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,36 |
| Proteine (g) | 2,03 |
| Ballaststoffe (g) | 0,89 |
| Verkauf (g) | 0,26 |
