Die Rustikale Suppe ist ein Gericht aus der toskanischen Tradition, reich an einfachen, aber schmackhaften Zutaten. Zubereitet mit grob geschnittenen Kartoffeln, geschälten Ackerbohnen, geschälten großen Erbsen, frischen weißen Bohnen und Wirsingkohl, bereichert mit im Fett eingelegtem Fleisch und Gewürzen wie Thymian, Majoran und Petersilie. Eine warme und schmackhafte Suppe, perfekt um sich in den kältesten Monaten des Jahres zu wärmen.
Das Wasser in den Topf geben und den Topf auf den Herd stellen
Wenn wir einen Tontopf verwenden, wird das Ergebnis viel besser sein
Die grob geschnittenen Kartoffeln, Erbsen, Ackerbohnen, Bohnen, Salz und Pfeffer hinzufügen
Nach ein paar Minuten die Kräuter und den Knoblauch hinzufügen
Etwa eine Stunde mit Deckel kochen lassen, ohne dass es jemals aufhört zu kochen! In der Zwischenzeit den Strunk des Kohlkopfes entfernen, die Blätter öffnen und die Mittelrippe entfernen, sie aufrollen und quer in Chiffonade schneiden
Die Blätter hinzufügen, während alles noch kocht, und den Deckel wieder auflegen
Wenn der Kohl zur Hälfte gar ist, etwa eine halbe Stunde bevor das Kochen beendet ist, die Stücke des fetten Fleisches hinzufügen
Das Brot in dünne Scheiben schneiden und in eine Suppenschüssel legen
Das Gemüse mit dem Fleisch über das Brot gießen und servieren
Die Brühe wird separat nach Belieben serviert
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Die Suppe im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der toskanischen Küche
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 99,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,21 |
| davon Zucker (g) | 1,04 |
| Fette (g) | 1,87 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,72 |
| Proteine (g) | 9,17 |
| Ballaststoffe (g) | 3,41 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
