Die saisonale Minestrone ist eine Suppe mit frischem Gemüse, perfekt für die kälteren Tage. Ihr Ursprung ist sehr alt und reicht bis in die Römerzeit zurück. Im Laufe der Zeit wurde sie zu einem der symbolträchtigsten Gerichte der italienischen Küche.
Kochen Sie die Bohnen und fügen Sie zur Hälfte der Garzeit die in Stücke geschnittenen Kartoffeln, die in Stücke geschnittenen grünen Bohnen, die in Scheiben geschnittenen Zucchini und die zuvor eingeweichten und ausgedrückten getrockneten Pilze hinzu.
Würzen Sie mit drei Esslöffeln Öl und bringen Sie es zum Kochen.
Wenn die Bohnen zart sind, fügen Sie die Ditalini und die in Scheiben geschnittenen Zucchini hinzu.
15 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie in einem kleinen Topf zwei Esslöffel Öl mit einer Knoblauchzehe, fügen Sie drei geschälte und gehackte Tomaten und eine Prise Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu.
10-15 Minuten anbraten und diese Mischung zur Minestrone geben.
Umrühren und servieren.
Begleitende Weine: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Holzlöffel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Vegetarisches Rezept
Italia
| Energie (kcal) | 113,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,54 |
| davon Zucker (g) | 2,02 |
| Fette (g) | 4,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,69 |
| Proteine (g) | 3,66 |
| Ballaststoffe (g) | 2,95 |
