Der Minestrone der Saison ist eine Suppe mit frischem Gemüse, perfekt für die kälteren Tage. Seine Herkunft ist sehr alt und reicht bis in die römische Zeit zurück; im Laufe der Zeit ist er zu einem der typischen Gerichte der italienischen Küche geworden.
Kochen Sie die Bohnen und fügen Sie zur Hälfte der Garzeit die Kartoffeln in Spalten, die grünen Bohnen in Stücke, die Zucchini in Scheiben und die zuvor eingeweichten und ausgedrückten getrockneten Pilze hinzu.
Würzen Sie mit drei Esslöffeln Öl und lassen Sie alles fertig garen.
Wenn die Bohnen weich sind, geben Sie die Ditalini und die in Scheiben geschnittenen Zucchini dazu.
15 Minuten kochen lassen.
Erhitzen Sie in der Zwischenzeit in einem kleinen Topf zwei Esslöffel Öl mit einer Knoblauchzehe, fügen Sie drei geschälte und gehackte Tomaten sowie eine kleine Menge Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu.
10-15 Minuten schmoren lassen und diese Einlage zum Minestrone geben.
Umrühren und servieren.
Passende Weine: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Holzlöffel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren.
Vegetarisches Rezept
Italy
| Energie (kcal) | 113,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,54 |
| davon Zucker (g) | 2,02 |
| Fette (g) | 4,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,69 |
| Proteine (g) | 3,66 |
| Ballaststoffe (g) | 2,95 |
