Saltimbocca Alla Norcina

Name: Saltimbocca Alla Norcina
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Dünne Scheiben Prosciutto Crudo; 8 Scheiben Kalbsnuss; n.B. Extra-natives Olivenöl; 1 Stück Butter; n.B. Trockener Vin Santo; n.B. Salbei; 1 Zehe Knoblauch; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Saltimbocca alla Norcina ist ein köstliches Gericht aus der umbrischen Küche. Es handelt sich um eine Variante des klassischen Saltimbocca, angereichert mit typischen Zutaten der Region. Die schmackhaften Kalbsbissen werden mit einer Scheibe Prosciutto Crudo umwickelt und dann in der Pfanne mit Butter, Salbei und Knoblauch gebraten. Das Ganze wird mit trockenem Vin Santo, einem typischen umbrischen Wein, abgelöscht, der dem Gericht einen einzigartigen und umhüllenden Geschmack verleiht. Saltimbocca alla Norcina ist ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht mit einem reichen und intensiven Geschmack, ideal, um Ihre Gäste mit einer Geschmacksexplosion zu überraschen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Prosciutto crudo8Dünne Scheiben
Kalbsnuss8Scheiben
Extra-natives olivenöln.B.
Butter1Stück
Trockener vin santon.B.
Salbein.B.
Knoblauch1Zehe
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Die Kalbfleischscheiben leicht klopfen und mit Pfeffer und etwas Salz würzen
SCHRITT 2 VON 5
Ein Salbeiblatt und eine Scheibe Prosciutto Crudo darauflegen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren
SCHRITT 3 VON 5
In einer Pfanne mit Öl, Butter und einer zerdrückten Knoblauchzehe anbraten, die entfernt wird, bevor sie Farbe annimmt
SCHRITT 4 VON 5
Wenn die Saltimbocca gut gebräunt sind, mit Vin Santo besprühen und verdampfen lassen
SCHRITT 5 VON 5
Dann die Garzeit in 15-20 Minuten abschließen, bei Bedarf einen Esslöffel Wasser oder heiße Brühe hinzufügen

Tipps

Pfanne
Holzlöffel
Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Umbria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	219,99
Kohlenhydrate (g)	0,13
davon Zucker (g)	0,13
Fette (g)	14,55
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6,07
Proteine (g)	22,14
Ballaststoffe (g)	0,02
Verkauf (g)	1,24

Proteine
22,14g·60%
Kohlenhydrate
0,13g·0%
Fette
14,55g·39%
Fasern
0,02g·0%