Der Salzmantelbraten ist ein schmackhaftes und saftiges Hauptgericht, typisch der italienischen Tradition. Das Kalbsfleisch wird in einer Kruste aus grobem Salz gegart, die das Innere zart und saftig hält. Diese Gartechnik verleiht dem Braten einen einzigartigen Geschmack und macht ihn perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen Sonntagsessen mit der Familie. Probier es aus und du wirst begeistert sein!
In einen ovalen Bräter eine etwa 2 cm dicke Schicht Salz geben, das gebundene Fleisch darauflegen und mit einer weiteren Schicht Salz bedecken.
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten garen.
Das Salz entfernen, das Fleisch in Scheiben schneiden und servieren.
Backofen
Auflaufform
Den Salzmantelbraten im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Der Salzmantelbraten ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, das besonders in der Region Campania verbreitet ist.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 34,5 |
| Fette (g) | 0,38 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,16 |
| Proteine (g) | 7,76 |
| Verkauf (g) | 24,59 |
