Sancocho De Gallina

Name: Sancocho De Gallina
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 Freilandhuhn; 1 Tasse Gehackte weiße Zwiebel; 1 Tasse Geschälte und in Stücke geschnittene reife Tomaten; 3 Esslöffel Margarine; 1 Esslöffel Gehackter Knoblauch; 10 Tassen Wasser; 3 Frische Maiskolben in 3 Teile geschnitten; 2 Geschälte und in Stücke geschnittene grüne Kochbananen; 2 Geschälte und in Stücke geschnittene rote Bananen (hartones pintones); 2 Geschälte und in Stücke geschnittene Maniokwurzeln (Yuca); 6 Geschälte und halbierte Kartoffeln; 3 Esslöffel Gehackter frischer Koriander (Cilantro)

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Kategorie: Hauptspeisen

Sancocho De Gallina ist eine köstliche traditionelle kolumbianische Suppe aus Freilandhuhn, reifen Tomaten, Kochbananen, Maniokwurzeln, Kartoffeln und frischem Koriander. Es ist ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht, perfekt, um die Seele an kalten Wintertagen zu wärmen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Colombia

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Zutaten

Anz. Portionen

Freilandhuhn1
Gehackte weiße zwiebel1Tasse
Geschälte und in stücke geschnittene reife tomaten1Tasse
Margarine3Esslöffel
Gehackter knoblauch1Esslöffel
Wasser10Tassen
Frische maiskolben in 3 teile geschnitten3
Geschälte und in stücke geschnittene grüne kochbananen2
Geschälte und in stücke geschnittene rote bananen (hartones pintones)2
Geschälte und in stücke geschnittene maniokwurzeln (yuca)2
Geschälte und halbierte kartoffeln6
Gehackter frischer koriander (cilantro)3Esslöffel

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Das gereinigte, gewaschene und in Stücke geschnittene Huhn mit der Hälfte der Zwiebeln und Tomaten für 2 Stunden marinieren lassen
SCHRITT 2 VON 7
Die restliche Hälfte in einem Tontopf zusammen mit der Margarine und dem gehackten Knoblauch anbraten
SCHRITT 3 VON 7
Nach etwa 5 Minuten, wenn das Anbraten Farbe angenommen hat, das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen
SCHRITT 4 VON 7
An diesem Punkt das Fleisch, die Maiskolben und die Kochbananen hinzufügen
SCHRITT 5 VON 7
Wenn das Fleisch nach etwa 45 Minuten zu kochen beginnt, die Maiskolben herausnehmen und beiseite stellen
SCHRITT 6 VON 7
Nun die roten Bananen, die Maniok und die Kartoffeln in die Brühe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
SCHRITT 7 VON 7
Zudecken und weiterkochen, bis alle Zutaten gut durchgegart sind, dann die Maiskörner in die Brühe streuen und vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen

Tipps

Großer Topf
Messer
Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Sancocho De Gallina ist ein traditionelles Gericht der lateinamerikanischen Küche, das besonders in Kolumbien verbreitet ist. Es ist eine Suppe auf Basis von Freilandhuhn und enthält eine Vielzahl von Zutaten wie Maiskolben, grüne und rote Bananen, Maniok und Kartoffeln. Es ist perfekt, um die Seele an kalten Wintertagen zu wärmen.

Herkunft

Colombia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	96,48
Kohlenhydrate (g)	7,99
davon Zucker (g)	1,8
Fette (g)	4,54
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,37
Proteine (g)	6,22
Ballaststoffe (g)	0,61
Verkauf (g)	0,02

Proteine
6,22g·32%
Kohlenhydrate
7,99g·41%
Fette
4,54g·23%
Fasern
0,61g·3%