Sancocho De Gallina ist eine schmackhafte traditionelle kolumbianische Suppe aus Freilandhuhn, reifen Tomaten, Platanos, Maniokknollen, Kartoffeln und frischem Koriander. Sie ist ein reichhaltiges und kräftiges Gericht, perfekt, um die Seele an kalten Wintertagen zu wärmen.
Legt das saubere, gewaschene Freilandhuhn, in Stücke geschnitten, und lasst es 2 Stunden mit der Hälfte der Zwiebeln und Tomaten ziehen.
Bratet die restliche Hälfte in einem Tontopf zusammen mit der Margarine und dem gehackten Knoblauch an.
Nach etwa 5 Minuten, wenn die Einlage Farbe angenommen hat, gießt ihr das Wasser dazu und bringt es zum Kochen.
Gebt jetzt das Fleisch, die Maiskolben und die Platanos hinzu.
Wenn das Fleisch nach etwa 45 Minuten zu garen beginnt, nehmt die Maiskolben heraus und legt sie beiseite.
Gebt nun die roten Bananen, die Maniokknollen und die Kartoffeln zur Kochbrühe und würzt mit Salz und Pfeffer.
Deckt ab und setzt das Kochen fort, bis alle Zutaten gut gar sind. Zupft dann die Maiskörner aus den Kolben in die Brühe und bestreut mit frischem Koriander, bevor ihr serviert.
großer Topf
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren
Sancocho De Gallina ist ein traditionelles Gericht der lateinamerikanischen Küche, besonders verbreitet in Kolumbien. Es ist eine Suppe auf Basis von Freilandhuhn und enthält eine Vielzahl von Zutaten wie Maiskolben, grüne und rote Bananen, Maniok und Kartoffeln. Sie ist ideal, um an kalten Wintertagen Wärme zu spenden.
Colombia
| Energie (kcal) | 96,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,99 |
| davon Zucker (g) | 1,8 |
| Fette (g) | 4,54 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,37 |
| Proteine (g) | 6,22 |
| Ballaststoffe (g) | 0,61 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
