Der Sandkuchen ist ein weicher und duftender Kuchen, der durch seine sandähnliche, weiche Textur besticht. Sein Rezept, das aus der Region Ligurien stammt, sieht die Verwendung einfacher Zutaten wie Mehl, Kartoffelstärke, Butter, Eier, Backpulver, Zucker, geriebene Zitronenschale und einen Hauch Rum vor. Der Kuchen wird in einer gebutterten und bemehlten Form gebacken, wodurch eine goldene und knusprige Kruste entsteht. Ideal zum Frühstück oder als Snack, hält sich der Sandkuchen einige Tage lang gut.
Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur weich werden, geben Sie sie dann in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen cremig.
Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie weiter, bis Sie eine luftige und homogene Masse erhalten.
Fügen Sie auch die Eigelbe nacheinander hinzu und achten Sie darauf, jedes gut einzuarbeiten, bevor Sie das nächste hinzufügen.
In einer anderen Schüssel mischen Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und eine Prise Backpulver und fügen Sie die Mischung dem Ei-Zucker-Gemisch hinzu, indem Sie es nach und nach einrieseln lassen.
Aromatisieren Sie den Teig mit einem Esslöffel Rum, etwas geriebener Zitronenschale und einer Prise Salz und lassen Sie ihn 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.
Schlagen Sie in einer Schüssel die vier Eiweiße zu steifem Schnee, heben Sie sie vorsichtig unter die vorbereitete Masse und gießen Sie alles in eine gebutterte und bemehlte Kuchenform.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen (160 Grad) 40 Minuten lang, stürzen Sie ihn dann auf eine Servierplatte, lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn.
Backform
Backpapier
Bewahren Sie den Sandkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage auf.
Der Sandkuchen ist ein typisches Dessert der ligurischen Küche.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 424,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 50,33 |
| davon Zucker (g) | 28,57 |
| Fette (g) | 24,03 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,67 |
| Proteine (g) | 4,11 |
| Ballaststoffe (g) | 0,3 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
