Der sardische Torrone ist eine Delikatesse der sardischen Süßwarentradition. Diese cremige und knusprige Süßigkeit wird mit Honig, Eiweiß und Mandeln zubereitet und mit Nevole-Oblaten überzogen. Perfekt, um den Gaumen während der Weihnachtsfeiertage zu versüßen.
Die Mandeln blanchieren, um sie von der Haut zu befreien; hacken und im Ofen rösten
In einem Topf (am besten aus Kupfer) den Honig und die Eiweiße geben und die Flamme auf niedrigster Stufe einschalten, dabei kontinuierlich mit einem Holzlöffel etwa 45 Minuten lang rühren
Die Mandeln hinzufügen und weiterarbeiten
Nach einer halben Stunde die Masse in die mit leicht angefeuchteten Weizenmehl-Oblaten (Nevole) ausgekleideten Formen gießen; den Torrone abkühlen lassen
Antihaftpfanne
Küchenthermometer
Den Torrone in einem luftdichten Behälter aufbewahren, fern von Wärmequellen und Feuchtigkeit.
Der sardische Torrone ist ein traditionelles Dessert aus Sardinien, das besonders während der Weihnachtsfeiertage konsumiert wird.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 466 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,45 |
| davon Zucker (g) | 42 |
| Fette (g) | 27,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,3 |
| Proteine (g) | 11,3 |
| Ballaststoffe (g) | 6,35 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
