Der Torrone Sardo ist eine Köstlichkeit der sardischen Konditoreitradition. Dieses cremige und knusprige Gebäck wird aus Honig, Eiweiß und Mandeln hergestellt und ist mit Nevole-Oblaten überzogen. Perfekt, um den Gaumen während der Weihnachtszeit zu verwöhnen.
Die Mandeln kurz blanchieren, um die Haut zu entfernen; hacken und im Ofen rösten.
Honig und Eiweiß in einen Topf (am besten aus Kupfer) geben und bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 45 Minuten erhitzen.
Mandeln hinzufügen und weiter rühren.
Nach einer halben Stunde die Masse in die mit nevole (Oblaten) aus Weizenmehl ausgelegten, leicht angefeuchteten Förmchen geben; den Torrone abkühlen lassen.
Antihaft-Pfanne
Küchenthermometer
Den Torrone in einem luftdichten Behälter aufbewahren, fern von Wärmequellen und Feuchtigkeit.
Der Torrone Sardo ist eine traditionelle Süßspeise Sardiniens, die besonders während der Weihnachtsfeiertage verzehrt wird.
Italy, Sardegna
| Energie (kcal) | 466 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,45 |
| davon Zucker (g) | 42 |
| Fette (g) | 27,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,3 |
| Proteine (g) | 11,3 |
| Ballaststoffe (g) | 6,35 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
