Sashimi ist ein japanisches Gericht aus rohem Fisch, der in dünne Scheiben geschnitten wird. Dieses Gericht repräsentiert die Authentizität und Reinheit der Meeresaromen. Der für Sashimi verwendete Fisch wird sorgfältig ausgewählt, um Frische und Exzellenz zu gewährleisten. Außerdem ist Sashimi einfach und schnell zuzubereiten, was es zu einer idealen Wahl für ein leichtes und gesundes Hauptgericht macht.
Den Kopf der Sardinen entfernen, ausnehmen und dann schmetterlingsförmig öffnen
Mit dem Daumen zwischen Fleisch und Gräte fahren, die Gräte herausziehen und mit den Fingern die Haut von den beiden Filets entfernen
Waschen, trocknen, auf einen Teller legen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren
Die Tentakel des Oktopus reinigen
Um die schleimige Haut zu entfernen, die sie bedeckt, in das Waschbecken legen, mit grobem Salz bestreuen und kräftig mit einem zusammengeknüllten Nylonnetzbeutel reiben
Sehr gut abspülen, dann in reichlich ungesalzenem kochendem Wasser 15 Minuten kochen, gründlich abtropfen lassen und abkühlen lassen
Dann die Tentakel diagonal in sehr dünne Scheiben schneiden, mit einem kurzen Fischmesser
Den Kopf und die Tentakel des Tintenfischs abtrennen
Die Innereien, den durchsichtigen Knochen und die Flossen entfernen
In der Mitte aufschneiden
Scharfes Messer
Schneidebrett
Sashimi im Kühlschrank für maximal 24 Stunden aufbewahren.
Es wird empfohlen, Sashimi mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer zu servieren.
Giappone
| Energie (kcal) | 88,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,96 |
| davon Zucker (g) | 1,9 |
| Fette (g) | 2,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,65 |
| Proteine (g) | 14,32 |
| Ballaststoffe (g) | 0,08 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
