Die Sauce Villeroi ist eine klassische Sauce der französischen Küche, die oft als Beilage zu Beilagen verwendet wird. Sie ist eine cremige und zarte Sauce, angereichert mit geriebenem Parmesankäse und Eigelb. Wenn Sie der Sauce einen Hauch von Luxus verleihen möchten, können Sie auch das schwarze Trüffelpüree in Dosen hinzufügen. Diese Sauce passt perfekt zu gekochtem Schinken, der in dünne Streifen geschnitten ist. Sie ist ein perfektes Gewürz, um Gemüse wie Spargel oder Artischocken zu verfeinern. Die Sauce Villeroi ist einfach zuzubereiten, verleiht dem Gericht jedoch einen unwiderstehlichen Geschmack.
Die Mengenangaben sind für etwa 50 cl Sauce
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren, mischen und mit etwas heißer Milch verdünnen
Die Sauce mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze etwa 1/4 Stunde weiter rühren
Vom Feuer nehmen und langsam nacheinander die zwei verquirlten Eigelbe, den Parmesan, das Trüffelpüree (wenn Sie es verwenden möchten) und die Schinkenstreifen einarbeiten
Zurück auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren die Sauce noch einige Minuten köcheln lassen
Pfanne
Holzlöffel
Schneebesen
Topf
Francia
| Energie (kcal) | 269,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,56 |
| davon Zucker (g) | 4,73 |
| Fette (g) | 19,79 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,72 |
| Proteine (g) | 9,75 |
| Ballaststoffe (g) | 0,8 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
