Sauce Villeroi
Die Sauce Villeroi ist eine klassische Sauce der französischen Küche, die oft als Beilage zu Beilagen verwendet wird. Sie ist eine cremige und delikate Sauce, angereichert mit geriebenem Parmesankäse und Eigelb. Wenn Sie der Sauce einen Hauch von Luxus verleihen möchten, können Sie auch das schwarze Trüffelpüree in Dosen hinzufügen. Diese Sauce passt perfekt zu gekochtem Schinken, der in dünne Streifen geschnitten ist. Sie ist ein perfektes Gewürz, um Gemüse wie Spargel oder Artischocken zu verfeinern. Die Sauce Villeroi ist einfach zuzubereiten, verleiht dem Gericht jedoch einen unwiderstehlichen Geschmack.
Zutaten
Vorbereitung
- SCHRITT 1 VON 5
Die Mengenangaben sind für etwa 50 cl Sauce
- SCHRITT 2 VON 5
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und mit etwas warmer Milch verdünnen
- SCHRITT 3 VON 5
Die Sauce mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze etwa 1/4 Stunde weiter rühren
- SCHRITT 4 VON 5
Vom Herd nehmen und nach und nach die zwei verquirlten Eigelbe, den Parmesan, das Trüffelpüree (wenn Sie es verwenden möchten) und die Schinkenstreifen langsam einarbeiten
- SCHRITT 5 VON 5
Zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren die Sauce noch einige Minuten köcheln lassen
Tipps
Pfanne
Holzlöffel
Schneebesen
Topf
Allgemeine Informationen
Ursprung
Francia