Die Savoiardi-Kekse, auch als Löffelbiskuits bekannt, sind knusprige und leichte Süßigkeiten, die in der italienischen Konditoreitradition sehr beliebt sind. Ursprünglich aus der Region Piemont, werden sie hauptsächlich zur Herstellung des berühmten Tiramisù verwendet, sind aber auch köstlich, wenn sie allein genossen werden, in Kaffee, Cremes oder süßen Suppen getaucht. Schwierigkeitsgrad: 2/3.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis eine schaumige und weiße Creme entsteht
Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und lassen Sie es einarbeiten
In der Zwischenzeit schlagen Sie nur acht der Eiweiße mit einer Prise Salz und fügen Sie sie dann dem Rest des Teigs hinzu
Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit der größten Tülle und drücken Sie auf das bemehlte Blech 8-9 cm lange Streifen
Bestreuen Sie sie großzügig mit weiterem Puderzucker und backen Sie sie bei mäßiger Hitze für 20-30 Minuten
Silikonspatel
Spritzbeutel mit Sterntüllen
Bewahren Sie die Savoiardi-Kekse in einem luftdichten Behälter auf, vorzugsweise an einem kühlen und trockenen Ort.
Italia, Piemonte
Energie (kcal) | 246,88 |
Kohlenhydrate (g) | 45,81 |
davon Zucker (g) | 28,82 |
Fette (g) | 4,38 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,55 |
Proteine (g) | 8,66 |
Ballaststoffe (g) | 0,53 |
Verkauf (g) | 0,14 |