Die Sbrisolona ist ein typisches Gebäck der lombardischen Tradition, bekannt für seine krümelige Konsistenz und seinen unwiderstehlichen Geschmack. Ursprünglich mit Maismehl, Butter und Mandeln zubereitet, wird es heute mit weiteren Zutaten verfeinert, um dieses Gebäck noch genussvoller zu machen. Perfekt zu jeder Gelegenheit, vom Frühstück bis zum Dessert nach dem Abendessen, ist die Sbrisolona ein Genuss für den Gaumen.
Schälen Sie die Mandeln, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen, dann trocknen und hacken.
Streuen Sie auf der Arbeitsfläche die Mehle in Form einer Mulde, mischen Sie sie zuvor und geben Sie in die Mitte Zucker, gehackte Mandeln, Eigelbe, die abgeriebene Schale der Zitrone, eine Prise Salz und eine Prise Vanillin.
Vermischen Sie die Zutaten gut, formen Sie die Mulde erneut und geben Sie in die Mitte die weich gewordene Butter und das Schmalz, dann kneten Sie alles gut durch.
Sie werden keinen kompakten Teig erhalten; wichtig ist jedoch, dass sich die einzelnen Zutaten gut miteinander verbinden.
Verteilen Sie den Teig in einer gefetteten und bemehlten Backform, indem Sie ihn sorgfältig zerbröseln und eine gleichmäßige Schicht bilden; klopfen Sie die Form vor dem Backen auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Hohlräume im Teig zu entfernen.
Backen Sie das Ganze dann in einem vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde, lassen Sie es abkühlen und servieren Sie es bestäubt mit Puderzucker.
Elektrischer Handmixer
Quadratische Backform
Messbecher
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 452,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 40,81 |
| davon Zucker (g) | 15,49 |
| Fette (g) | 28,98 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,14 |
| Proteine (g) | 8,07 |
| Ballaststoffe (g) | 3,39 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
