Shashlik ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das auch in vielen anderen Küchen Osteuropas und Zentralasiens verbreitet ist. Es handelt sich um Spieße aus mariniertem Fleisch, die auf dem Grill zubereitet werden. In diesem Rezept verwenden wir entbeinte Lammstücke, die in einer aromatischen und saftigen Marinade eingelegt werden. Das Ergebnis ist ein geschmackvolles und würziges Gericht, perfekt für ein sommerliches Grillfest.
Das entbeinte Lamm (700 g), in große Stücke geschnitten, zusammen mit einer gehackten Zwiebel, einem Teelöffel zerstoßenen Koriandersamen, zwei Esslöffeln Rotweinessig, einem Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer 18 Stunden marinieren lassen.
Dann das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf die Spieße stecken.
Über Holzfeuer grillen und dabei mit der Marinade bestreichen.
Mit grünem Salat und Tomaten servieren.
Metallspieße
| Energie (kcal) | 238,76 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,78 |
| davon Zucker (g) | 0,77 |
| Fette (g) | 19,2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,34 |
| Proteine (g) | 15,16 |
| Ballaststoffe (g) | 0,16 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
