Der Schmarren ist eine schmackhafte und vielseitige Beilage, die sich mit wenigen Zutaten leicht zubereiten lässt. Ursprünglich aus Österreich stammend, ist er auch in Italien sehr beliebt geworden. Seine weiche und cremige Konsistenz, kombiniert mit dem Geschmack von Pilzen und Knoblauch, macht ihn perfekt als Begleitung zu Fleischgerichten oder als eigenständiges vegetarisches Gericht.
Die Eier mit etwas Salz und Muskatnuss verquirlen
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden
Die Pilze in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und Petersilie anbraten und dann mit den verquirlten Eiern, der Butter, den gehackten Oliven und den gekochten Spaghetti vermengen und ein Omelett zubereiten
Parmesan hinzufügen und das Omelett wenden, dann mit zwei Pfannenwendern zerbrechen und alles anbraten
Antihaft-Pfanne
Schüssel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren
Der Begriff Schmarren stammt aus dem Deutschen und bedeutet 'gemischtes Zeug'.
Austria
| Energie (kcal) | 182,16 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,33 |
| davon Zucker (g) | 0,83 |
| Fette (g) | 9,43 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,98 |
| Proteine (g) | 8,19 |
| Ballaststoffe (g) | 1,64 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
