Die Cotolette alla Parmigiana sind ein klassisches Gericht der italienischen Küche. Es handelt sich um panierte Kalbsschnitzel, im Ofen gratiniert mit Parmigiano und Tomatensauce. Dieses Rezept stammt aus der Region Emilia-Romagna, ist aber im ganzen Land verbreitet und beliebt. Die Cotolette alla Parmigiana sind sehr schmackhaft und stellen ein vollständiges und gehaltvolles Gericht dar.
Bereiten Sie die Hähnchenschnitzel vor, klopfen Sie sie gut flach und entfernen Sie sehnige Fasern.
Wenden Sie sie zuerst im Ei, dann im Paniermehl und drücken Sie mehrmals, damit das Paniermehl gut haftet.
Braten Sie sie in einer Pfanne in 100 g Butter. Lassen Sie sie abtropfen und salzen Sie sie.
Servieren Sie sie mit Kirschtomaten, Rucola und Parmigiano auf der Oberfläche sowie einer Zitronenspalte daneben.
Pfanne
Reibe
Die Cotolette alla Parmigiana im Kühlschrank aufbewahren, in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter. Es wird empfohlen, sie innerhalb von 2–3 Tagen zu verzehren.
Die Cotolette alla Parmigiana sind ein typisches Gericht der italienischen Küche, sehr würzig und bei Jung und Alt beliebt. Sie eignen sich ideal als zweiter Gang, serviert mit saisonalem Gemüse oder leckeren Ofenkartoffeln.
Italy
| Energie (kcal) | 107,89 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,89 |
| davon Zucker (g) | 3,04 |
| Fette (g) | 8,92 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,2 |
| Proteine (g) | 1,75 |
| Ballaststoffe (g) | 1,12 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
