Schokoladen-Crêpes

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Um die Crêpes zuzubereiten, die Eier und das Eigelb in einer Schüssel mit dem Kakao, dem Zucker, dem Mehl und der Sahne vermischen und die Milch nach und nach hinzufügen

2. SCHRITT 2 VON 10

   Den entstandenen Teig 30 Minuten ruhen lassen

3. SCHRITT 3 VON 10

   In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Die Milch mit der Vanilleschote zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen

4. SCHRITT 4 VON 10

   In einem Topf 3 Eigelb mit dem Zucker schlagen, das gesiebte Mehl mit dem Kakao und der Milch hinzufügen; im Wasserbad kochen, bis eine dicke Creme entsteht

5. SCHRITT 5 VON 10

   Das Eiweiß steif schlagen, zur kalten Creme geben und beiseite stellen

6. SCHRITT 6 VON 10

   Den Teig sorgfältig mischen, eine Kelle davon in eine gebutterte Antihaftpfanne geben, um den Boden zu bedecken, fest werden lassen, dann umdrehen und noch einen Moment weiterkochen

7. SCHRITT 7 VON 10

   So fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist

8. SCHRITT 8 VON 10

   Die Crêpes mit der vorbereiteten Creme füllen, in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 5 Minuten erhitzen

9. SCHRITT 9 VON 10

   Die Crêpes mit Puderzucker bestreuen und servieren

10. SCHRITT 10 VON 10

    Man kann der Creme eine Handvoll gehackter Haselnüsse hinzufügen

Tipps

• Antihaftpfanne

• Schneebesen

• Löffel

• Spatel

• Servierteller

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)