Das Schokoladen-Bavarois ist ein cremiges und zartes Dessert, perfekt für Schokoladenliebhaber. Ursprünglich aus der Region Bayern in Deutschland, ist diese Torte weltweit sehr beliebt geworden. Die Basis besteht aus einer Schokoladencreme, die mit Eigelben, Milch und Vanille verfeinert ist. Das Bavarois wird durch eine köstliche Schokoladenglasur noch verlockender. Ein elegantes und unwiderstehliches Dessert!
Bereiten Sie eine Crème anglaise mit den Eigelben, 120 g Zucker und der mit der Vanilleschote aromatisierten Milch zu
Lassen Sie die in kaltem Wasser eingeweichte und ausgewrungene Blattgelatine in der noch heißen Creme schmelzen und abkühlen
Schlagen Sie in einer Schüssel die Sahne mit den restlichen 30 g Zucker steif und heben Sie sie unter die Creme, wenn sie kalt, aber noch nicht fest geworden ist
Verteilen Sie 1/3 dieser Creme auf 8 einzelne Förmchen mit einem Fassungsvermögen von je 10 cl
Vermengen Sie in einer Schüssel den Rest der Creme mit 80 g flüssiger, fast abgekühlter Schokoladenglasur, füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und formen Sie mit dem gleichen Verfahren wie im Rezept 'Vanille- und Kaffee-Bavarois' ein 'Herz' aus Schokoladencreme in die Vanillecreme
Kühlen Sie die Bavarois, stürzen Sie sie dann, garnieren Sie sie mit feinen Fäden flüssiger Schokoladenglasur, die Sie aus einem Stoff-Spritzbeutel mit sehr kleiner glatter Tülle gedrückt haben, und servieren Sie sie
Kuchenform
Schneebesen
Pfanne
Das Schokoladen-Bavarois im Kühlschrank mindestens zwei Tage aufbewahren
Germany
| Energie (kcal) | 293,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,28 |
| davon Zucker (g) | 25,28 |
| Fette (g) | 17,85 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,94 |
| Proteine (g) | 6,31 |
| Ballaststoffe (g) | 0,33 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
