Das Schokoladenbavarois ist ein cremiges und zartes Dessert, perfekt für Schokoladenliebhaber. Ursprünglich aus der bayerischen Region in Deutschland stammend, ist dieser Kuchen weltweit sehr beliebt geworden. Die Basis besteht aus einer Schokoladencreme, die mit Eigelb, Milch und Vanille angereichert ist. Das Bavarois wird durch eine köstliche Schokoladenglasur noch verführerischer. Ein elegantes und unwiderstehliches Dessert!
Bereiten Sie eine Crème anglaise mit den Eigelben, 120 g Zucker und der mit der Vanilleschote aromatisierten Milch zu.
Lassen Sie die in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in der noch warmen Creme schmelzen und lassen Sie sie abkühlen.
Schlagen Sie in einer Schüssel die Sahne mit den restlichen 30 g Zucker auf und heben Sie sie unter die Creme, wenn sie kalt ist, aber noch nicht fest geworden ist.
Verteilen Sie 1/3 dieser Creme in 8 einzelne Förmchen mit einem Fassungsvermögen von jeweils 10 cl.
Mischen Sie in einer Schüssel den Rest der Creme mit 80 g flüssiger und fast kalter Schokoladenglasur, geben Sie sie dann in einen Spritzbeutel und formen Sie mit der gleichen Methode wie im Rezept 'Vanille- und Kaffeebavarois' ein 'Herz' aus Schokoladencreme in der Vanillecreme.
Lassen Sie die Bavarois abkühlen, stürzen Sie sie dann, garnieren Sie sie mit Fäden aus flüssiger Schokoladenglasur, die aus einem Spritzbeutel mit glatter und sehr kleiner Tülle herausgedrückt werden, und servieren Sie sie.
Kuchenform
Schneebesen
Pfanne
Bewahren Sie das Schokoladenbavarois mindestens zwei Tage im Kühlschrank auf.
Germania
| Energie (kcal) | 293,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,28 |
| davon Zucker (g) | 25,28 |
| Fette (g) | 17,85 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,94 |
| Proteine (g) | 6,31 |
| Ballaststoffe (g) | 0,33 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
