Die Schokoladenkugeln sind köstliche Desserts aus Zartbitterschokolade und Amaretto. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt als Dessert oder zum Kaffee. Dieses Rezept ist typisch für die italienische Küche und kann eine gute Idee für ein leckeres Geschenk sein.
Hackt die Schokolade, gebt sie in einen kleinen Topf und lasst sie im Wasserbad schmelzen.
In einer Schüssel die zwei Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis eine schaumige und weiße Masse entsteht; dann nach und nach die Schokolade unter ständigem Rühren mit einem kleinen Schneebesen oder einem Holzlöffel einarbeiten.
Vier Amaretti fein zerbröseln und zusammen mit einer Prise Salz und 30 g Likör hinzufügen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für eine halbe Stunde (oder auch länger) in den Kühlschrank stellen.
Die restlichen Amaretti zu Pulver verarbeiten.
Aus der inzwischen kalten Masse Kugeln formen, die etwas größer als eine Walnuss sind; in dem Amaretti-Pulver wälzen und jede in ein weißes Papierförmchen legen, sie nach und nach auf einen flachen Dessertteller oder ein geeignetes Tablett legen.
Bis zum Servieren die Kugeln wieder in den Kühlschrank stellen.
Sie sind köstlich und können nach dem Abendessen mit Likören serviert werden.
Wasserbadtopf
Schüssel
Fritteuse
Italia
| Energie (kcal) | 434,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 65,45 |
| davon Zucker (g) | 65,38 |
| Fette (g) | 17,41 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,29 |
| Proteine (g) | 6,51 |
| Ballaststoffe (g) | 3,24 |
| Verkauf (g) | 0,42 |
