Der Schweineeintopf ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das typisch für die emilianische Küche ist. Das Schweinefleisch wird langsam mit Tomatenpaste, Zwiebel und Rotwein gegart, um eine weiche und schmackhafte Konsistenz zu erhalten. Die Walnüsse, die am Ende der Garzeit hinzugefügt werden, verleihen dem Gericht eine knusprige Note. Perfekt für kalte Wintertage.
Zwiebel fein schneiden und in reichlich Olivenöl weich dünsten
Fleisch hinzufügen und anbraten, dann den Rotwein dazugeben, etwas verdampfen lassen und die Tomatenpaste, die in lauwarmem Wasser sehr verdünnt ist, hinzufügen, schließlich den roten Pfeffer dazugeben
Lange bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch vollständig gar ist; falls die Soße zu dick wird, erneut lauwarmes Wasser hinzufügen
Es können auch geröstete Walnüsse in Öl hinzugefügt werden
Pfanne
Holzlöffel
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Traditionelles Gericht aus der Region Emilia-Romagna.
Italy
| Energie (kcal) | 178,28 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,98 |
| davon Zucker (g) | 0,98 |
| Fette (g) | 12,87 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,54 |
| Proteine (g) | 10,21 |
| Ballaststoffe (g) | 0,19 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
