Die Schweinefiletsteaks sind ein saftiges und aromatisches Hauptgericht. Das Schweinefilet wird in trockenen Weißwein mariniert und anschließend in der Pfanne mit Butter und Mehl gebraten, bis eine knusprige goldene Kruste entsteht. Serviert werden sie heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie und einer Prise Salz.
Schneiden Sie vier Scheiben vom Filet mit einer Dicke von etwa einem Zentimeter.
Wenden Sie sie leicht in Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, falls nötig.
Lassen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen, legen Sie die Scheiben hinein und braten Sie sie bei starker Hitze 2 Minuten auf jeder Seite an.
Wenden Sie sie mehrmals, besprenkeln Sie sie dann mit einem Glas Wein, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 5 Minuten garen.
Den Deckel abnehmen, salzen und bei Bedarf die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
Legen Sie die Scheiben auf eine vorgewärmte Servierplatte, beträufeln Sie sie mit der Sauce, bestreuen Sie sie mit etwas gehackter Petersilie und servieren Sie sie sofort heiß.
Als Beilage empfehlen wir Kartoffelpüree oder im Ofen gebackene Kartoffeln, aromatisiert mit einigen Rosmarinnadeln.
Passende Weine: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC Caldaro “Classico Superiore” DOC Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC
Pfanne
Schüssel
Holzlöffel
Die Schweinefiletsteaks im Kühlschrank in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren.
Die Schweinefiletsteaks sind ein schmackhaftes Gericht und leicht zuzubereiten.
Italy
| Energie (kcal) | 156,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,17 |
| davon Zucker (g) | 0,17 |
| Fette (g) | 9,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,3 |
| Proteine (g) | 5,48 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
