Die Schweinehaxe mit Gemüse ist ein schmackhaftes Herbstgericht, typisch für die italienische Küche. Die Schweinehaxe wird langsam im Ofen zusammen mit dem Gemüse gegart, das den Saft des Fleisches aufnimmt. Das Endergebnis ist ein saftiges und schmackhaftes Gericht, bei dem sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Perfekt als Hauptgericht für ein besonderes Abendessen.
In einem großen Topf die Haxen legen, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann zugedeckt etwa anderthalb Stunden köcheln lassen.
Fast am Ende der Garzeit salzen, pfeffern und die in dicke Scheiben geschnittenen Karotten, die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die in vier Stücke geteilten Kartoffeln hinzufügen.
Weitere 15 Minuten kochen lassen.
Den in Streifen geschnittenen Wirsing hinzufügen und auf dem Feuer lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Dieses Gericht heiß servieren.
Begleitende Weine: Barbera „Vivace“ Del Monferrato DOC, Colli Di Parma Rosso DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC
Ofen
Italia
| Energie (kcal) | 68,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,24 |
| davon Zucker (g) | 3,08 |
| Fette (g) | 2,24 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,77 |
| Proteine (g) | 3,31 |
| Ballaststoffe (g) | 2,09 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
