Die Schweinelende mit Wacholder ist ein schmackhaftes Gericht der italienischen Küche. Das Schweinefleisch wird mit einer Mischung aus Wacholder, Lorbeer, Olivenöl, Pfeffer und Salz mariniert und dann langsam zusammen mit Lauch und hellem Bier gegart. Das Ergebnis ist eine zarte und saftige Lende mit einem feinen Wacholderaroma. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptgericht in einem Herbstmenü.
Die Lende salzen und pfeffern
1 Esslöffel zerstoßene Wacholderbeeren darüber verteilen und von allen Seiten im Öl anbraten
Den Lorbeer, die in Scheiben geschnittenen Lauche und das Bier hinzufügen und etwa 1,5 Stunden unter gelegentlichem Wenden des Fleisches garen
Die Lende in Scheiben schneiden und mit der pürierten Bratensauce servieren, nachdem das Lorbeerblatt entfernt wurde
Italia
| Energie (kcal) | 155,11 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,84 |
| davon Zucker (g) | 0,84 |
| Fette (g) | 11,06 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,9 |
| Proteine (g) | 9,01 |
| Ballaststoffe (g) | 0,47 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
