Die Schweinelende mit Wacholder ist ein schmackhaftes Gericht der italienischen Küche. Das Schweinefleisch wird mit einer Mischung aus Wacholder, Lorbeer, Olivenöl, Pfeffer und Salz mariniert und dann langsam zusammen mit Lauch und hellem Bier gegart. Das Ergebnis ist eine zarte und saftige Lende mit einem feinen Wacholderaroma. Dieses Gericht eignet sich hervorragend, um es in einem herbstlichen Menü zu servieren.
Die Schweinelende mit Salz und Pfeffer würzen
1 Esslöffel zerstoßene Wacholderbeeren darüber verteilen und sie in dem Öl von allen Seiten anbraten
Lorbeer, den in Scheiben geschnittenen Lauch und das Bier hinzufügen und etwa 1 1/2 Stunden garen, dabei das Fleisch zwischendurch wenden
Die Schweinelende in Scheiben schneiden und mit der pürierten Bratensoße servieren, nachdem das Lorbeerblatt entfernt wurde
Italy
| Energie (kcal) | 174,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,04 |
| davon Zucker (g) | 0,04 |
| Fette (g) | 12,89 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,55 |
| Proteine (g) | 10,15 |
| Ballaststoffe (g) | 0,02 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
