Schweizer Baiser

Name: Schweizer Baiser
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 8 Eiweiß; 250 G Kristallzucker; 200 G Puderzucker

@tuduu

Kategorie: Desserts

Das Schweizer Baiser ist ein klassisches Dessert aus steif geschlagenem Eiweiß, Kristallzucker und Puderzucker. Es hat eine leichte und knusprige Konsistenz mit einem süßen Zuckergeschmack. Das Schweizer Baiser stammt aus der Schweiz und wird oft als Basis für Kuchen und Desserts verwendet.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Svizzera

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Eiweiß8
Kristallzucker250G
Puderzucker200G

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 12
Schlagen Sie das Eiweiß ohne Zucker mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer auf
SCHRITT 2 VON 12
Wenn Sie den Mixer verwenden, beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie diese allmählich
SCHRITT 3 VON 12
Fahren Sie fort, bis der Eischnee fest ist
SCHRITT 4 VON 12
Fügen Sie nun langsam den Kristallzucker hinzu
SCHRITT 5 VON 12
Legen Sie dazu den Zucker auf ein sauberes Blatt, falten Sie es und geben Sie den Zucker in das Eiweiß, während Sie weiter schlagen
SCHRITT 6 VON 12
Unterbrechen Sie gelegentlich den Zuckerfluss, um zu verhindern, dass das Eiweiß seine Schaumigkeit verliert
SCHRITT 7 VON 12
Schlagen Sie die Mischung weiter, bis der gesamte Kristallzucker eingearbeitet ist und Sie einen sehr festen weißen Eischnee erhalten haben: Wenn Sie den Schneebesen anheben, sollte der Schaum fest bleiben
SCHRITT 8 VON 12
Sieben Sie nun den Puderzucker auf ein Blatt und mischen Sie ihn unter die geschlagene Masse, bis sie glatt ist
SCHRITT 9 VON 12
Schlagen Sie nicht weiter, da der Schaum an Konsistenz verlieren könnte
SCHRITT 10 VON 12
Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und formen Sie Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
SCHRITT 11 VON 12
Backen Sie bei 100 Grad für 3 Stunden mit geöffneter Tür, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen
SCHRITT 12 VON 12
Lassen Sie die Baisers nach der angegebenen Zeit 12 Stunden im ausgeschalteten Ofen trocknen, bevor Sie sie verwenden

Tipps

Elektrischer Schneebesen
Spritzbeutel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Svizzera

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	228
Kohlenhydrate (g)	55,42
davon Zucker (g)	55,16
Proteine (g)	5,04
Verkauf (g)	0,08

Proteine
5,04g·8%
Kohlenhydrate
55,42g·92%
Fette
0g·0%
Fasern
0g·0%