Das Schwertfisch-Carpaccio ist ein schmackhaftes und erfrischendes Gericht, perfekt für den Sommer. Ursprünglich aus der italienischen Küche, zeichnet sich dieses Gericht durch die Verwendung von sehr dünn geschnittenem rohem Schwertfisch aus, der mit Zitronensaft, Zwiebel, Kapern, Rucolasalat, Olivenöl und weißem Pfeffer gewürzt wird. Die Frische des Schwertfischs harmoniert perfekt mit der Säure der Zitrone und der Knusprigkeit der Kapern, was einen unwiderstehlichen Kontrast der Aromen schafft. Das Schwertfisch-Carpaccio ist ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht zu servieren, für ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis mit kräftigem Geschmack.
Den Fisch auf einem Tablett anrichten und mit dem Saft der Zitronen beträufeln
Etwa 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren
Die Zwiebel hauchdünn schneiden
Den Rucola waschen und trocknen
Den Fisch aus dem Zitronensaft abtropfen lassen und mit der Zwiebel und den Kapern bedecken
Die Ränder des Tabletts mit Rucola garnieren und mit einem Schuss Öl und einer Prise Pfeffer würzen
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren
Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht zu servieren
Italia
| Energie (kcal) | 63,22 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,24 |
| davon Zucker (g) | 2,24 |
| Fette (g) | 2,82 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,61 |
| Proteine (g) | 6,8 |
| Ballaststoffe (g) | 1,09 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
