Sepien mit Erbsen ist ein schmackhaftes Hauptgericht aus dem Meer, typisch für die mediterrane Küche. Die Sepien werden zusammen mit den Erbsen in einer würzigen Soße aus Weißwein und Knoblauch gekocht. Das Gericht zeichnet sich durch eine Mischung aus zarten und duftenden Aromen aus, die es perfekt für jeden Anlass machen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, aber das Endergebnis ist immer sehr zufriedenstellend.
In einem kleinen Topf vier Esslöffel Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen und wenn sie Farbe angenommen hat, entfernen
Die in Streifen geschnittenen Sepien in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mischen und ziehen lassen
Mit Weißwein besprühen und verdampfen lassen
Wasser hinzufügen, bis die Sepien fast bedeckt sind
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und langsam und zugedeckt etwa eine Stunde kochen lassen
Dann die geschälten Erbsen hinzufügen und die Garzeit etwa 30 Minuten vervollständigen
Man kann auch Erbsen aus der Dose verwenden
In diesem Fall abtropfen lassen, waschen und im letzten Moment hinzufügen
Die Zubereitung auf eine Servierplatte geben
Begleitende Weine: Soave “Superiore” DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC
Pfanne
Holzlöffel
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 100,51 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,3 |
| davon Zucker (g) | 2,1 |
| Fette (g) | 3,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,62 |
| Proteine (g) | 9,21 |
| Ballaststoffe (g) | 2,08 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
