Sholeh-zard ist ein traditionelles iranisches Dessert aus Reis, Zucker, Olivenöl, Safran, Rosenwasser, Pistazien, gemahlenen Mandeln und Zimt. Dieses reichhaltige und duftende Dessert ist ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Den Reis ein paar Mal waschen, bis das Wasser klar ist, dann vollständig abtropfen lassen
Für jede Tasse Reis zwei Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei den Schaum entfernen
Wenn der Reis vollständig weich ist, den Zucker hinzufügen und gut umrühren
Separat den Safran in einem halben Glas heißem Wasser auflösen und zusammen mit dem lauwarmen Öl, den meisten Mandeln und dem Rosenwasser zum Reis geben
Gut umrühren und die Mischung entweder in einzelne Förmchen oder in eine zuvor gebutterte Kuchenform geben
Im Ofen bei 160 Grad etwa eine halbe Stunde backen
Mit gehackten Pistazien, Mandeln und Zimt obenauf servieren
Pfanne
Kasserolle
Schüsseln
Holzlöffel
Iran
| Energie (kcal) | 258,38 |
| Kohlenhydrate (g) | 67,46 |
| davon Zucker (g) | 57,07 |
| Fette (g) | 0,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 0,98 |
| Ballaststoffe (g) | 0,39 |
