Sholeh-zard ist ein traditionelles iranisches Dessert aus Reis, Zucker, Olivenöl, Safran, Rosenwasser, Pistazien, gehackten Mandeln und Zimt. Dieses reichhaltige und aromatische Dessert ist eine wahre Gaumenfreude.
Reis ein paar Mal waschen, bis das Wasser klar ist, dann komplett abtropfen lassen
Zwei Tassen Wasser pro Tasse Reis hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei den Schaum abschöpfen
Wenn der Reis vollständig weich ist, den Zucker hinzufügen und gut umrühren
Inzwischen den Safran in einem halben Glas warmem Wasser auflösen und zum Reis geben, zusammen mit etwas lauwarmem Olivenöl, dem Großteil der Mandeln und dem Rosenwasser
Gut umrühren und die Masse entweder in zuvor gebutterte Portionsförmchen oder in eine zuvor gebutterte Backform geben
Im Ofen bei 160 Grad etwa eine halbe Stunde backen
Mit gehackten Pistazien, Mandeln und Zimt bestreut servieren
Pfanne
Kochtopf
Schüsseln
Holzlöffel
Iran
| Energie (kcal) | 258,38 |
| Kohlenhydrate (g) | 67,46 |
| davon Zucker (g) | 57,07 |
| Fette (g) | 0,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 0,98 |
| Ballaststoffe (g) | 0,39 |
