Sizilianische Cannoli sind typische Süßigkeiten der sizilianischen Tradition. Es handelt sich um eine knusprige und mürbe Hülle, gefüllt mit einer köstlichen Creme aus Ricotta, Zucker und Schokolade. Die Cannoli sind ein Feuerwerk der Aromen und eine wahre Gaumenfreude. Sie werden in der Regel während der Weihnachtsfeiertage in Sizilien verzehrt, sind aber zu jeder Jahreszeit hervorragend.
Das Mehl auf das Schneidebrett geben und mit den anderen Zutaten für die Hüllen eine halbe Stunde verkneten.
Den Teig dann mit dem Nudelholz so lange ausrollen, bis eine sehr dünne Teigplatte entsteht; in ovale Formchen schneiden, die um kleine Röhrchen gewickelt werden; in reichlich Schmalz oder Öl ausbacken.
Es ist ratsam, die Röhrchen vor dem Gebrauch einzufetten und die Ränder der Teigformen mit etwas Eiweiß zusammenzukleben.
Nachdem die Cannoli mit der mit Zucker, Vanille und Brandy verrührten Ricotta gefüllt wurden, werden die Enden mit Schokoladenraspeln bedeckt.
Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Nudelmaschine
Cannoli-Röhrchen
Im Kühlschrank aufbewahren
Traditionelles sizilianisches Rezept
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 243,35 |
| Kohlenhydrate (g) | 44,58 |
| davon Zucker (g) | 34,27 |
| Fette (g) | 5,24 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,23 |
| Proteine (g) | 5,78 |
| Ballaststoffe (g) | 0,32 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
