Soufflé Al Fondente

Name: Soufflé Al Fondente
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 100 g Dunkle Schokolade; 50 g Zucker; 30 g Mehl; 25 g Butter; n.b. Milch; 3 Eigelb; 4 Eiweiß; 1 prise Salz; null Für die Form:; 1 stück Butter

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Kategorie: Desserts

Das Soufflé Al Fondente ist ein Dessert aus dunkler Schokolade mit einem weichen, luftigen und leichten Kern. Es wird oft als Gourmet-Dessert angesehen, da es raffiniert zubereitet wird und nach dem Backen spektakulär aussieht. Es ist ideal für Schokoladenliebhaber, die ihre Gäste mit einer kulinarischen Feinheit überraschen möchten.

Schwierigkeit: Schwierig

Kochzeit: 25 Min.Kochen: 25 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Francia

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Zutaten

Anz. Portionen

Dunkle schokolade100g
Zucker50g
Mehl30g
Butter25g
Milchn.b.
Eigelb3
Eiweiß4
Salz1prise
Für die form:
Butter1stück

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Lassen Sie 10 g Butter in einem Topf schmelzen und fügen Sie 30 g Mehl hinzu, dabei ständig rühren
SCHRITT 2 VON 9
In einem anderen Topf die zuvor zerkleinerte dunkle Schokolade in der Milch schmelzen lassen und zum Mehl geben
SCHRITT 3 VON 9
Dann den Zucker hinzufügen und bis zum ersten Aufkochen rühren
SCHRITT 4 VON 9
Etwa 15 Minuten abkühlen lassen und dann die leicht geschlagenen Eigelbe nacheinander einarbeiten
SCHRITT 5 VON 9
Rühren, bis sie vollständig aufgenommen sind, dann das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zur Creme geben
SCHRITT 6 VON 9
An diesem Punkt ist es wichtig, die Mischung kräftig zu bearbeiten, um zu verhindern, dass sie vor dem Backen zusammenfällt
SCHRITT 7 VON 9
Rühren Sie die Mischung 2-3 Minuten lang, dann gießen Sie sie in eine zuvor gebutterte Soufflé-Form und füllen Sie sie zu 2/3. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen und die Temperatur allmählich auf 180 Grad erhöhen
SCHRITT 8 VON 9
Zwei Minuten bevor Sie das Soufflé aus dem Ofen nehmen, die Oberfläche mit geriebener Schokolade bestreuen
SCHRITT 9 VON 9
Servieren Sie das Soufflé sofort nach dem Backen

Tipps

Schneebesen
Soufflé-Form

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Das Soufflé Al Fondente im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Das Soufflé Al Fondente ist ein sehr delikates Dessert und wird heiß serviert, direkt nach dem Backen.

Herkunft

Francia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	295,95
Kohlenhydrate (g)	25,72
davon Zucker (g)	21,37
Fette (g)	18,06
davon gesättigte Fettsäuren (g)	9,92
Proteine (g)	8,33
Ballaststoffe (g)	1,8
Verkauf (g)	0,31

Proteine
8,33g·15%
Kohlenhydrate
25,72g·48%
Fette
18,06g·34%
Fasern
1,8g·3%