Die Soupe à l'oignon ist ein traditionelles französisches Rezept aus Paris. Diese Zwiebelsuppe ist echtes Comfort Food und perfekt für kalte Abende. Die Zwiebeln werden langsam in Butter karamellisiert, dann mit der Fleischbrühe vereint und im Ofen mit Brot und Käse gratiniert. Das Ergebnis ist cremig, aromatisch und köstlich würzig.
Schälen Sie die Zwiebeln, halbieren Sie sie längs und schneiden Sie sie sehr dünn
Erhitzen Sie die Butter in einem Topf, geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang, dabei häufig umrühren und darauf achten, dass sie nicht Farbe annehmen
Würzen Sie sie nun mit Salz und Pfeffer, bestäuben Sie sie mit dem Mehl und rühren Sie kontinuierlich weiter, etwa 2 Minuten lang
Wenn das Mehl anfängt anzusetzen, fügen Sie die heiße Brühe hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei kleinster Hitze etwa 40 Minuten köcheln
Toasten Sie die Brotscheiben und verteilen Sie sie auf 4 ofenfeste Schüsseln
Für die gratinierte Zwiebelsuppe bedecken Sie die Brotscheiben mit dem geriebenen Käse und gießen Sie schließlich die heiße Suppe vorsichtig darüber
Stellen Sie die Schüsseln kurz unter den Grill des Ofens und lassen Sie sie einige Minuten, bis sich eine goldbraune Kruste auf der Oberfläche gebildet hat
Servieren Sie die Suppe sehr heiß
Es gibt nichts Besseres an einem eiskalten Abend
Pfanne
Schüssel
Brotmesser
Francia
| Energie (kcal) | 130,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,92 |
| davon Zucker (g) | 2,65 |
| Fette (g) | 6,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,04 |
| Proteine (g) | 4,28 |
| Ballaststoffe (g) | 1,04 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
