Die Soupe à l'oignon ist ein traditionelles französisches Rezept, das aus Paris stammt. Diese Zwiebelsuppe ist ein echtes Wohlfühlessen, perfekt für kalte Abende. Die Zwiebeln werden langsam in Butter karamellisiert, dann mit Fleischbrühe vermischt und im Ofen mit Brot und Käse gratiniert. Das Ergebnis ist cremig, duftend und köstlich würzig.
Schälen Sie die Zwiebeln, halbieren Sie sie vertikal und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben
Erhitzen Sie die Butter in einem Topf, geben Sie die Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang sanft schmoren, dabei häufig umrühren und darauf achten, dass sie nicht braun werden
Würzen Sie sie nun mit Salz und Pfeffer, bestäuben Sie sie mit Mehl und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten weiter
Wenn das Mehl anfängt zu kleben, fügen Sie die heiße Brühe hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei minimaler Hitze etwa 40 Minuten köcheln
Rösten Sie die Brotscheiben und verteilen Sie sie auf 4 ofenfeste Schalen
Für die gratinierte Zwiebelsuppe bedecken Sie sie mit geriebenem Käse und gießen Sie schließlich vorsichtig die heiße Suppe darüber
Stellen Sie die Schalen in den Ofen mit eingeschaltetem Grill und lassen Sie sie einige Minuten darin, bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat
Servieren Sie die Suppe sehr heiß
Nichts ist besser an einem eiskalten Abend
Pfanne
Schale
Brotmesser
Francia
| Energie (kcal) | 130,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,92 |
| davon Zucker (g) | 2,65 |
| Fette (g) | 6,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,04 |
| Proteine (g) | 4,28 |
| Ballaststoffe (g) | 1,04 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
