Soupe À L'oignon

Name: Soupe À L'oignon
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 500 g Weiße Zwiebeln (oder Schalotten); 80 g Butter; 50 cl Fleischbrühe; 1 esslöffel Mehl; 100 g Emmentaler Käse (oder Gruyère Käse); 12 scheiben Französisches Brot (Baguette); n.b. Salz; n.b. Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Die Soupe à l'oignon ist ein traditionelles französisches Rezept, das aus Paris stammt. Diese Zwiebelsuppe ist ein echtes Wohlfühlessen, perfekt für kalte Abende. Die Zwiebeln werden langsam in Butter karamellisiert, dann mit Fleischbrühe vermischt und im Ofen mit Brot und Käse gratiniert. Das Ergebnis ist cremig, duftend und köstlich würzig.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 40 Min.Kochen: 40 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Francia

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Zutaten

Anz. Portionen

Weiße zwiebeln (oder schalotten)500g
Butter80g
Fleischbrühe50cl
Mehl1esslöffel
Emmentaler käse (oder gruyère käse)100g
Französisches brot (baguette)12scheiben
Salzn.b.
Pfeffern.b.

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Schälen Sie die Zwiebeln, halbieren Sie sie vertikal und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben.
SCHRITT 2 VON 9
Erhitzen Sie die Butter in einem Topf, geben Sie die Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang sanft schmoren, dabei häufig umrühren und darauf achten, dass sie nicht braun werden.
SCHRITT 3 VON 9
Würzen Sie sie nun mit Salz und Pfeffer, bestäuben Sie sie mit Mehl und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten weiter.
SCHRITT 4 VON 9
Wenn das Mehl anfängt zu kleben, fügen Sie die heiße Brühe hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln.
SCHRITT 5 VON 9
Rösten Sie die Brotscheiben und verteilen Sie sie auf 4 ofenfeste Schalen.
SCHRITT 6 VON 9
Für die gratinierte Zwiebelsuppe bedecken Sie sie mit geriebenem Käse und gießen Sie schließlich vorsichtig die heiße Suppe darüber.
SCHRITT 7 VON 9
Stellen Sie die Schalen in den Ofen mit eingeschaltetem Grill und lassen Sie sie einige Minuten darin, bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
SCHRITT 8 VON 9
Servieren Sie die Suppe sehr heiß.
SCHRITT 9 VON 9
Nichts ist besser an einem eiskalten Abend.

Tipps

Pfanne
Schale
Brotmesser

Allgemeine Informationen

Herkunft

Francia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	130,5
Kohlenhydrate (g)	12,92
davon Zucker (g)	2,65
Fette (g)	6,99
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4,04
Proteine (g)	4,28
Ballaststoffe (g)	1,04
Verkauf (g)	0,25

Proteine
4,28g·17%
Kohlenhydrate
12,92g·51%
Fette
6,99g·28%
Fasern
1,04g·4%