Das Pesto Pantesco ist eine sizilianische Variante des klassischen Genueser Pestos, das aus der Stadt Pantelleria stammt. Es zeichnet sich durch einen frischen und mediterranen Geschmack aus, dank der Verwendung von Basilikum, Kapern, Pinienkernen und Olivenöl. Dieses Hauptgericht ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein sommerliches Abendessen.
Geben Sie die Kapern, die aus der Salzlake abgetropft sind, den Basilikum, die Pinienkerne, die Knoblauchzehe und das Öl in einen Mixer.
Wenn die Mischung homogen ist, fügen Sie den Parmesan (oder den Pecorino Romano, wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen) hinzu.
Dieses Pesto eignet sich zum Würzen jeder Art von Pasta, ob kurz oder lang, auch Eiernudeln.
Auch einfache Spaghetti passen hervorragend dazu.
Das Pesto kann mehrere Tage im Kühlschrank in einem Glasbehälter aufbewahrt werden.
Auf diese Weise verbessert sich das Pesto und wird schmackhafter.
Mixer
Pfanne
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 354,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,63 |
| davon Zucker (g) | 2,44 |
| Fette (g) | 16,71 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,06 |
| Proteine (g) | 12,84 |
| Ballaststoffe (g) | 1,99 |
| Verkauf (g) | 0,31 |
