Spaghetti all'Amatriciana ist ein typisches Gericht der römischen Küche. Die Sauce basiert auf Schweinebauch (oder Schweinebacke), Tomaten, Peperoncino, Zwiebel und Olivenöl. Die Sauce wird dann über die Pasta Typ Spaghetti gegossen. Ein schmackhaftes und würziges Hauptgericht, perfekt für Liebhaber kräftiger Aromen.
In einer mit Öl bestrichenen Pfanne den in Würfel geschnittenen Schweinebacke (oder Schweinebauch) anbraten
Sobald das Fett vollständig geschmolzen ist, die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen, leicht goldbraun werden lassen und dann die geschälten, entkernten und zerkleinerten Tomaten, den zerkleinerten Peperoncino, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen
Zudecken und etwa 40 Minuten kochen lassen, bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen
Die Spaghetti in Salzwasser kochen, al dente abgießen und mit der Sauce auf dem warmen Servierteller anrichten
Begleitende Weine: Franciacorta Bianco DOC Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC Greco Di Tufo DOC
Pfanne
Holzlöffel
Messer
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren
Traditionelles Gericht der römischen Küche
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 188,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,41 |
| davon Zucker (g) | 3,04 |
| Fette (g) | 7,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,07 |
| Proteine (g) | 5,66 |
| Ballaststoffe (g) | 1,17 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
