Spaghettini Aglio Olio e Acciughe ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, ursprünglich aus der Region Latium. Die Schlichtheit der Zutaten verbindet sich mit dem intensiven Geschmack der Sardellen und der angenehmen Schärfe der Chilischote. Dieses Pastagericht ist ein wahrer Triumph mediterraner Aromen.
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, ideal für Liebhaber kräftiger Aromen
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit einer zerdrückten Knoblauchzehe und einer Chilischote; entfernen Sie diese nach einigen Minuten, wenn sie ihr Aroma abgegeben haben
Reinigen Sie die Sardellenfilets, geben Sie sie zur angebratenen Mischung und zerdrücken Sie sie mit einem Holzlöffel zu einer cremigen Paste
Fügen Sie die zerbröselte Krume des altbackenen Brötchens und die fein gehackte Petersilie hinzu
Reduzieren Sie die Hitze auf die kleinste Stufe und setzen Sie das Garen unter Rühren fort, bis die Sauce zu trocknen beginnt
Währenddessen kochen Sie die Spaghettini in gesalzenem, kochendem Wasser; gießen Sie sie wie gewohnt al dente ab und mischen Sie sie mit dem heiß gehaltenen Soffritto
Pfanne
Messer
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 345 |
| Kohlenhydrate (g) | 68,82 |
| davon Zucker (g) | 3,44 |
| Fette (g) | 1,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,29 |
| Proteine (g) | 12,44 |
| Ballaststoffe (g) | 4,29 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
